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Fundierte Informationen über die deutsche Massentierhaltung (incl. DDR) von 1850 bis heute für Rinder, Hühner und Schweine

 

 

Diese Geschichte der Massentierhaltung erzählt, wie aus allgegenwärtigen Tieren und mangelndem Fleisch unsichtbare Tiere und üppige Fleischportionen wurden: deutsche Fleischarbeit.

 

Veronika Settele tritt dafür einen Schritt hinter die aktuellen Debatten zurück und zeigt die Stationen auf einem langen Weg, der von der Mitte des 19. Jahrhunderts, als noch Schweine die Straßen Manhattans bevölkerten, bis in unsere Gegenwart führt, in der ein exorbitanter Fleischkonsum und „intensive“ Tierhaltung ebenso existieren wie die immer lauter werdende Kritik daran. Ihr vorzüglich recherchiertes Buch macht unmissverständlich deutlich: Was immer auch im Stall geschieht, ist eine Reaktion auf das, was die Gesellschaft – wir alle – als Konsumenten von der Landwirtschaft erwarten.

 

 

Aus dem Inhalt:

Vorwort / Das Problem mit der Massentierhaltung 7 / / Einleitung / Tierhaltung als Agrarfrage der Gegenwart 11 / / I. Sehnsucht nach Fleisch, 1860-1945 19 / 1. Sichtbare Tiere, rares Fleisch 19 / Tiere in der Stadt 21 • Fleisch auf dem Teller- oder auch nicht 27 / / 2. Die Inkubationszeit der Massentierhaltung 42 / Unzufriedene Agrarexperten und neue Forschungsinstitute 42 • Schweinemord und Erzeugungsschlacht 48 / / II. Revolution im Stall, 1945-1990 57 / 1. Rinder / Körper / Neue Tiere für die Konsumgesellschaft 58 / Kuhlose Wirtschaften und Rinder per Dampfschiff 58 Es braucht Rinder, «auf denen die dicken Steaks wachsen» 64 • Tiefgefrorenes Sperma und Populationsgenetik in neuen Dimensionen 69 • Kampf dem Luxuskonsum! 84 / / 2. Hühner / Wirtschaft / Economies of Scale und Kritik of Scale 93 / Hühnerwirtschaft in Frauenhand und internationale Inspiration 95 • Ein transatlantischer Hahnenkampf: Der Chicken War, 1961-1963 101 • Die BWLisierung von Raum, Arbeit und Tier: Keine Frage des Kapitalismus 107 • Die Gesellschaft schlägt zurück 123 / / 3. Schweine / Technik / Neue Ställe mit neuen Problemen 133 / Vorindustrieller Schweineauslauf, fehlende Arbeitskräfte und tote Ferkel 135 * Technikdeterminismus als Selffulfilling Prophecy 140 • Nichts tragen, was fließen kann! 146 • Nebenwirkungen im Stall: Kannibalismus, Hygiene und Stress 155 * Stall im Raum: Mehr Schweine, als Luft und Boden vertrugen 164 / / III. Unmut in der Gesellschaft und Stagnation im Stall, 1990 bis heute 179 / 1. Tierhaltung im Kreuzfeuer der Gesellschaft 179 / 2. Realität im Stall: It’s the economy, stupid! 195 / / Dank 210 • Anmerkungen 212 • Bildnachweis 239