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Ernährungsmedizin

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Österreichisches Akademisches Institut für Ernährungsmedizin <Wien>
Verfasser*innenangabe: ÖAIE - Österreichisches Akademisches Institut für Ernährungsmedizin. Hrsg. von Kurt Widhalm. Unter Mitarb. von Marika Miklautsch
Jahr: 2009
Verlag: Wien, Verl.-Haus der Ärzte
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

Alle Themen des Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer enthalten Krankheitsbilder, die in hohem Maße auf eine wiederholte Überversorgung mit Nährstoffen und Energie zurückzuführen sind, nehmen weltweit zu. Ernährung als therapeutisches und präventives Prinzip ist daher gefragt, doch fehlt es in der Praxis oft an Basiswissen. Alle wesentlichen Grundlagen der Ernährungsmedizin werden mit diesem Buch verständlich und praxisorientiert vermittelt. Ärzte, Ernährungswissenschaftler und Biochemiker aus Deutschland, Österreich und der Italien behandeln in 50 Einzeldarstellungen wichtige Grundlagen der Ernährung sowie ernährungsbedingte Krankheitsbilder und ihre Therapien. Alle Themen des Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer werden umfassend behandelt. Ein Pflichtbuch für Ärzte und Ernährungswissenschaftler. Aus dem Inhalt: Allgemeine Aspekte der Ernährung Nahrungsbestandteile Ernährungsanamnese Klinische Ernährung Ernährung in bestimmten Lebensabschnitten
 
 
 
 
Inhalt
Einführung
Evidenzbasierte Empfehlungen für ein gesundes Ernährungs- und
Bewegungsverhalten - die "Gesund-Leben"-Pyramide als Guideline 11
Kurt Widhalm, Marika Miklautsch
Grundlagen der Lebensmittelkunde 23
Maria Safer
Lebensmittel-Toxikologie , 36
Wilfried Bursch
Ernährungsphysiologie 60
Wolfgang Marktl
Gentechnik in der Ernährung - unnötiges Risiko oder notwendige Hilfe? 74
Klaus-Dieter Jany
Küchentechnologie und Küchenhygiene 87
Leopold Reiner
Lebensmittelhygiene in der Praxis 95
Herbert Nowak
Lebensmittelgesetz und Gesundheitsschutz - Rechtsfragen 102
Christian Hauer
Organisation der Ernährungsmedizin in der Klinik 125
Luzia Valentini, Klara Jadrna
Allgemeine Aspekte der Ernährung
Die Bedeutung von Pro- und Präbiotika in der Ernährung 137
Mike Poßner, Sonja Lemberger
Krebs und Ernährung 160
Gerald Haidinger, Christian Vutuc
1
Nahrungsbestandteile
Nährstoffbedarf und Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr 177
Luzia Valentini
Vitamine - Grundlage und Empfehlungen 188
Tilman Grune
Die Bedeutung der Spurenelemente Eisen, Kupfer, Selen
und Zink für die Ernährungsmedizin 208
Cem Ekmekcioglu
Makronährstoffe und Ballaststoffe 225
Wolfgang Marktl
Freie Radikale und Antioxidantien , 233
Nicole Unger-Manhart
Funktionelle Lebensmittel - werden sie in Zukunft alle
Nahrungsmittel ersetzen? 241
Petra Burger, Katrin Schmalzl-Beste
Ernährungsanamnese/Ernährungserhebungen
Medizinische Ernährungsanamnese und praktische Umsetzung 253
Sandra J. Wallner-Liebmann, Marika Miklautsch
Praxis der Energie- und Nährstoffberechnung 276
Gabriele Karner, Gabriele Skacel
Ernährungserhebungsmethoden 288
Katharina Philipp
Klininische Ernährung
Prophylaxe und Therapie der Wundheilungsstörung - Bedeutung
der Ernährung 307
Volker Veitl
Das Metabolische Syndrom 321
Raimund Weitgasser, Sandra J. Wallner-Liebmann
Stoffwechselmonitoring und Immunonutrition 336
Erich Roth
Gastroenterologische Erkrankungen und Ernährung 347
Michael Häfner, Rainer Schöfl, Andrea Weidenauer
Diabetes im Kindes-und Jugendalter 392
Martin Borkenstein, Gudrun Weinhandl
2
Typ-2-Diabetes-mellitus 400
Marietta Stadler, Rudolf Prager
Übergewicht und Adipositas im Kindesalter 412
Kurt Widhalm, Marika Miklautsch
Adipositas- Diagnostik und Therapie 427
Bernhard Ludvik
Essstörungen 443
Martina de Zwaan, Jana Svitek
Nahrungsmittelunverträglichkeiten - Nahrungsmittelallergien
und -Intoleranzen 453
Tamar Kinaciyan
Hautkrankheiten und Ernährung - Ernährung und Haut.
Ernährungsberatung und Empfehlungen bei Hautkrankheiten 482
Tamar Kinaciyan
Osteoporose und Ernährung 503
Hans Bröll
Hyperlipoproteinämien im Kindes- und Erwachsenenalter 512
Kurt Widhalm, Marika Miklautsch, Sabine Dietrich
Prävention ernährungsabhängiger Krankheiten 519
Ingrid Kiefer, Michael Kunze
Enterale Ernährung mittels PEG-Sonden/Magensonden 535
Regina Pötzi f, Michael Häfner
Parenterale Ernährung 549
Wilfred Druml
Ernährungstherapeutische Betreuung bei Diabetes mellitus 564
Claus Holler, Martin Bischof
Ernährungstherapie bei diabetischer Nephropathie 571
Martin Auinger, Rudolf Prager
Diättherapie bei chronischen Nierenerkrankungen 580
Kurt Derfler
Psychologische Diskussion bei Adipositas 595
Martina de Zwaan, Barbara Mühlhans
Compliance und Motivation in der Ernährungstherapie 605
Martina de Zwaan, Astrid Müller
Beratungspsychologie und Gesprächstechnik 617
Paul Weingarten
Sozialmedizinische Aspekte in der Ernährungsmedizin 626
Ingrid Kiefer, Michael Kunze
3
Ernährung in bestimmten Lebensabschnitten
Ernährung während der Schwangerschaft 639
Volker Veitl
Ernährung des gesunden Säuglings 655
Ursula Goriup
Ernährungserziehung bei Kindern und Jugendlichen 673
Sabine Dietrich
Ernährung im Alter 685
Peter Fasching
Die Nährstoffe bei körperlicher Aktivität 697
Gerhard Smekal
Alternative Ernährungsformen 712
Doris Fussenegger
Populäre Diäten.... 740
Doris Fussenegger, Alexandra Kreissl, Marika Miklautsch
Autorenverzeichnis 757
Register 761
4
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Details

Verfasser*innenangabe: ÖAIE - Österreichisches Akademisches Institut für Ernährungsmedizin. Hrsg. von Kurt Widhalm. Unter Mitarb. von Marika Miklautsch
Jahr: 2009
Verlag: Wien, Verl.-Haus der Ärzte
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Systematik: Suche nach dieser Systematik NK.E
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ISBN: 978-3-902552-44-0
2. ISBN: 3-902552-44-1
Beschreibung: 3., vollst. überarb. Aufl., 768 S. : Ill., graph. Darst.
Schlagwörter: Aufsatzsammlung, Ernährungswissenschaft, Medizin, Ernährung, Diätetik, Beiträge, Ernährungsforschung, Ernährungslehre, Heilkunst, Humanmedizin, Medicine, Nahrungsforschung, Sammelwerk, Ernährungsstatus, Ernährungszustand, Nutrition
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Widhalm, Kurt
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch