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Vom Einfachen das Beste
Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden musste, um den perfekten Genuss zu finden
VerfasserIn: Keller, Franz
Verfasserangabe: Franz Keller
Jahr: 2019
Verlag: München, Piper
Mediengruppe: Buch
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 Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: VL.KF Kell / College 2a - Freizeit Status: Rücksortierung Frist: Vorbestellungen: 0
Inhalt
Er kochte für die Queen, für Staatsoberhäupter, und Angela Merkel war mit Wladimir Putin in seiner "Adler Wirtschaft" in Hattenheim zu Gast. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller, einer der meistdekorierten Sterneköche in Deutschland, der sein Handwerk bei Kochlegenden wie Jean Ducloux und Paul Bocuse erlernte: Essen ist Politik. Franz Keller, der neben Eckart Witzigmann zur ersten Generation der Starköche zählte, die die deutsche Küche revolutionierten, verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre ganz bewusst von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither konsequent seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah züchtet er heute die Rinder, Schweine und Kaninchen selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer sinnentleerten Sterneküche, in der ahnungslose Kritiker das luxuriöse Ambiente höher bewerten als die Qualität der Produkte. Und Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren und Pflanzen verloren hat und den Menschen krank macht. (Verlagstext)
Details
VerfasserIn: Keller, Franz
VerfasserInnenangabe: Franz Keller
Jahr: 2019
Verlag: München, Piper
Systematik: VL.KF
ISBN: 978-3-492-31512-8
2. ISBN: 3-492-31512-7
Beschreibung: Ungekürzte Taschenbuchausgabe, 238 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Deutschland, Ernährung, Landwirtschaft, Lebensmittelqualität, Tierhaltung, Deutsche, Landbau, Lebensmittel, Nahrung, Tierhalter, Deutschland <Bundesrepublik> *1949-1990, Deutschland <DDR>, Deutschland (DDR), Deutschland <DDR> * 1949-1990, Agrarsektor, Agrarwirtschaft, BRD <1990->, Deutsche Länder, Deutsches Reich, Deutschland <Bundesrepublik, 1990->, Deutschland <Gebiet unter Alliierter Besatzung>, Ernährungsstatus, Ernährungszustand, Heiliges römisches Reich deutscher Nation, Landwirtschaftlicher Sektor, Lebensmittel / Qualität, Nahrungsmittelqualität, Nutrition, Römisch-Deutsches Reich, Sacrum Romanum Imperium, Alpakahaltung, Artgerechte Haltung, Aufzucht, Berglandwirtschaft, Biologische Landwirtschaft, Deutsches Sprachgebiet, Deutschland. Reichsluftfahrtministerium. Forschungsamt, Diät, Ernährungsgewohnheit, Eselhaltung, Frettchenhaltung, Gesunde Ernährung, Grünlandwirtschaft, HACCP, Hamsterhaltung, Hundehaltung, Intensivlandwirtschaft, Kamelhaltung, Kaninchenhaltung, Katzenhaltung, Konventionelle Landwirtschaft, Käfighaltung, Meerschweinchenhaltung, Milchwirtschaft, Nutztierhaltung, Nährstoff, Pferdehaltung, Pflanzenernährung, Primärer Sektor, Qualität, Rattenhaltung, Reptilienhaltung, Stadtnahe Landwirtschaft, Städtische Landwirtschaft, Tierernährung, Zootierhaltung
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch