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Nicht ohne Teufelsdreck!
eine Kastenküche aus dem indischen Westen
Verfasserangabe: Niteen Gupte, Sharayu Gupte ; übersetzt aus dem Marathi und mit Kommentaren sowie Ergänzungen herausgegeben von Niteen Gupte
Jahr: 2021
Verlag: Wien ; Berlin, mandelbaum verlag
Mediengruppe: Buch
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 Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: VL.KRS Gupt / College 2a - Freizeit / Startseite Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0
Inhalt
Die 'indische Küche' gibt es nicht, außer im 'indischen Restaurant'. Der Region, dem Glauben und gesellschaftlichen Status entsprechend sind exklusive Kochtraditionen entstanden. Neben der Heiratspolitik machen die Essgewohnheiten das Wesen einer Kaste aus. Das Buch präsentiert die Küche der traditionellen Schreiberkaste von der indischen Westküste samt ihrer Relevanz in der heutigen Gesellschaft. Die indische Großmutter des Autors schreibt ihre Familienrezepte für ihre Enkelinnen auf. Die Rezepte werden im alltäglichen sowie rituellen Kontext vorgestellt und ergänzt durch sachkundige, theoretische sowie literarische Beiträgen über diese spezifische Küche und ihre Genießerinnen.Zum Titel des Buches: Teufelsdreck bzw. Asafoetida (Asant-Gewürz) findet Verwendung in fast jeder Speise. (Verlagstext)
Details
VerfasserInnenangabe: Niteen Gupte, Sharayu Gupte ; übersetzt aus dem Marathi und mit Kommentaren sowie Ergänzungen herausgegeben von Niteen Gupte
Jahr: 2021
Verlag: Wien ; Berlin, mandelbaum verlag
Systematik: VL.KRS
ISBN: 978-3-85476-899-9
2. ISBN: 3-85476-899-0
Beschreibung: 199 Seiten : Illustrationen
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch