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Esskultur und kulturelle Identität

ethnologische Nahrungsforschung im östlichen Europa
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Verfasser*innenangabe: Herausgegeben von Heinke M. Kalinke, Klaus Roth und Tobias Weger
Jahr: 2010
Verlag: München, Oldenbourg
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

VERLAGSTEXT: / / Der Band, Ergebnis der 2008 im Bundesinstitut veranstalteten gleichnamigen Tagung, enthält neben einem Beitrag aus der mittelalterlichen Geschichte des Essens und Trinkens vor allem Untersuchungen zu entsprechenden Phänomenen der Gegenwart und jüngeren Vergangenheit. Dabei geht es in erster Linie um Inszenierungen und Zuschreibungen, die das Thema "Essen und Trinken" in nationalen, medialen, literarischen Diskursen erfährt, sowie um seine identitätsstiftende Funktion in Kontexten von Migration, Kulturtransfer und Tourismus. Dem seit 1989 im östlichen Europa zu beobachtenden beschleunigten Wandel wird besondere Aufmerksamkeit geschenkt. / / AUS DEM INHALT: / / Vorwort der Herausgeber | 7 / / Heike Müns: Essen und Trinken als Bekenntnis: Heimat - kulturelle Identität - Alltagserfahrung | 11 / Klaus Roth: Nahrung als Gegenstand der volkskundlichen Erforschung des östlichen Europa | 27 / Dorothee Herbert: Vorrats-und Versorgungswirtschaft auf den preußischen Deutschordensburgen von 1375 bis zur Mitte des 15. Jahrhunderts am Beispiel der Burg Thorn/Torun | 39 / Andrzej Katny: Zum kulinarischen Wortschatz des Polnischen im Lichte der deutsch-polnischen Sprach- und Kulturkontakte | 57 / Tobias Weger: Ethnische Stereotypen mit kulinarischem Beigeschmack. Lokale, regionale und nationale Bezeichnungen | 67 / Anselm Weyer: Kutteln und Wein. Identitätskonstruktion durch Essen und Trinken im Werk von Günter Grass und Robert Gernhardt | 87 / Elisabeth Fendl, Jana Nosková: Die böhmische Küche | 105 / Heinke M. Kalinke: Integration, Selbstbehauptung und Distinktion - Essen und Trinken als Zugang zur Erfahrungsgeschichte von Flüchtlingen, Vertriebenen und Aussiedlern | 137 / Marta Augustynek, Gunther Hirschfelder: Integrationsmechanismen und Esskultur. Zur Akkulturation polnischer und moldawisch-gagausischer Migranten | 157 / Eva Krekovicová: Neue multikulturelle Nahrungsgewohnheiten in der Slowakei nach 1989 am Beispiel des Wandels von Restaurants | 175 / Sanja Kalapos Gasparac: Die Bedeutung des Essens im Tourismus von Crikvenica |195 / Petar Petrov: Die Inszenierung regionaler Nahrung. Agrarprodukte und Festivalisierung in Bulgarien | 203 / Max Matter: Siegt das Virtuelle über die Realität - oder wo bleiben die wesentlichen Sinneseindrücke? Medialisierte Nahrungszubereitung | 219 / Detlef Haberland: Essen im Film. Ein Beitrag zur Visualisierung von sozialer und ethnischer Alterität | 233 / / Die Autorinnen und Autoren der Beiträge | 247 / Verzeichnis der Orte und Personen | 249 /

Details

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Verfasser*innenangabe: Herausgegeben von Heinke M. Kalinke, Klaus Roth und Tobias Weger
Jahr: 2010
Verlag: München, Oldenbourg
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Systematik: Suche nach dieser Systematik GS.EE, VL.KA
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ISBN: 978-3-486-59233-7
2. ISBN: 3-486-59233-5
Beschreibung: 255 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Ess- und Trinksitte, Ethnologie, Kongress, Kulturelle Identität, Osteuropa, Völkerkunde, Central Europe <Osteuropa>, Ess- und Trinksitten, Esskultur, Europa <Ost>, Identität / Kultur, Kolloquium, Kongresse, Kulturelles Bewusstsein, Künstlersymposion, Sommerschule <Kongress>, Symposion <Kongress>, Symposium <Kongress>, Tagung <Kongress>, Tischkultur, Tischsitte, Vortragssammlung, Östliches Europa
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Kalinke, Heinke M.; Roth, Klaus [Hrsg.]; Weger, Tobias
Fußnote: Literaturangaben
Mediengruppe: Buch