X
  GO
Ihre Mediensuche
Suche
Zweigstelle
Medienart


7 von 12
Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch
Grundlagen, Techniken und Praxis für Direktvermarkter
Verfasserangabe: Wolfgang Scholz, Eduard Hauß
Jahr: 2021
Verlag: Stuttgart, Ulmer
Mediengruppe: Buch
verfügbar (wo?)verfügbar (wo?)
Exemplare
 ZweigstelleStandorteStatusFristVorbestellungen
 Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: NT.N Scho / College 6b - Technik Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0
Inhalt
Wer Schafe, Ziegen und Kühe hält oder einen Hofladen betreibt, verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt, Käse oder Eis. In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche, Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt sowie rechtliches Know-how zur Direktvermarktung. Der österreichische Molkereimeister Wolfgang Scholz erklärt Ihnen die Hintergründe, zeigt Arbeitsschritte, verrät Ihnen bewährte Rezepte und lässt Sie von seinen praktischen Erfahrungen profitieren.
 
(Verlagstext)
Details
VerfasserInnenangabe: Wolfgang Scholz, Eduard Hauß
Jahr: 2021
Verlag: Stuttgart, Ulmer
Systematik: NT.N
ISBN: 978-3-8186-1135-4
2. ISBN: 3-8186-1135-1
Beschreibung: 4., aktualisierte und erweiterte Auflage, 165 Seiten : Illustrationen
Sprache: ger
Mediengruppe: Buch