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Schwarzweißbuch Milch
die Neuerfindung eines Naturprodukts - zwischen Mythos und Wahrheit
VerfasserIn: Stollenwerk, Thomas
Verfasserangabe: Thomas Stollenwerk
Jahr: 2019
Verlag: Salzburg ; Wien, Residenz Verlag
Mediengruppe: Buch
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Inhalt
VERLAGSTEXT: / / Milch gilt vor allem in der westlichen Welt traditionell als gesundes Grundnahrungsmittel, doch hat sich ihr Image in den letzten Jahren stark gewandelt. Seit dem Wegfall der EU-Milchquoten setzt die Milchwirtschaft auf Produktionssteigerung und auf die Erschließung neuer Märkte, vor allem im asiatischen Raum. Mit dem Wachstum ändern sich die Methoden der Tierhaltung. Die rasante Entwicklung teilt die Milchproduzenten in Verlierer und Profiteure des Strukturwandels. Doch welche Form der Milchproduktion wünschen sich Bauern und Verbraucher? Wie gesund ist Milch wirklich? Wieso boomt Milch überhaupt? Was sind die Licht- und Schattenseiten dieser Industrie? Thomas Stollenwerk hat ein Schwarzweißbuch über Milch geschrieben, das keine Fragen mehr offenlässt. / / AUS DEM INHALT: / / 01 Milchgeschichte 7 / 02 Milchmarkt 26 / 03 Milchpolitik 43 / 04 Milchmaschinen 66 / 05 Milchorte 92 / 06 Milchtiere 108 / 07 Milchgesundheit 124 / 08 Milchimage 137 / 09 Milchumwelt 154 / 10 Milchalternativen 171 / / /
Details
VerfasserIn: Stollenwerk, Thomas
VerfasserInnenangabe: Thomas Stollenwerk
Jahr: 2019
Verlag: Salzburg ; Wien, Residenz Verlag
Systematik: NN.OLT, I-19/11
ISBN: 978-3-7017-3473-3
2. ISBN: 3-7017-3473-9
Beschreibung: 1. Auflage, 191 Seiten
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch