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Pure Tiefe

mein Fischkochbuch
Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Caminada, Andreas
Verfasser*innenangabe: Andreas Caminada ; Remo Caminada, Design ; Gaudenz Danuser, Fotografie ; Alexander Kühn, Texte
Jahr: 2023
Verlag: Aarau ; München, atVerlag
Mediengruppe: Buch
nicht verfügbar

Exemplare

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Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: VL.KLM Cami / College 2a - Freizeit Status: Vorbestellt Frist: Vorbestellungen: 1

Inhalt

In Andreas Caminadas neustem Kochbuch dreht sich alles um den frischen Fang aus Bächen, Seen, Flüssen und Meeren. Der Starkoch hat weit über die Grenzen seiner Heimat hinaus nach den besten Fischen, Muscheln und Krustentieren gesucht, um den ganzen Reichtum der Fischküche abzubilden. Er hat neue Gerichte kreiert und bekannte Klassiker adaptiert und erzeugt mit diesem Wechselspiel eine einzigartige Dynamik im Buch. Neben sorgfältig rezeptierten Gerichten von der Bouillabaisse bis zur gebeizten Forelle präsentiert Caminada auch die wichtigsten Grundzubereitungen, den Fischfond ebenso wie die Beurre Blanc. Dazu nimmt er die Leserinnen und Leser mit auf eine reich bebilderte Reise von den Bündner Bergen bis an die Adria und die Nordsee. Denn in diese Meere mündet ein Teil des Wassers, das in Graubünden entspringt. (Verlagstext)

Details

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Caminada, Andreas
Verfasser*innenangabe: Andreas Caminada ; Remo Caminada, Design ; Gaudenz Danuser, Fotografie ; Alexander Kühn, Texte
Jahr: 2023
Verlag: Aarau ; München, atVerlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KLM
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ISBN: 978-3-03902-214-4
2. ISBN: 3-03902-214-8
Beschreibung: 223 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Fische, Kochbuch, Fisch, Kochen / Anleitung, Kochrezept, Pisces, Rezept / Kochen, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Caminada, Remo; Danuser, Gaudenz; Kühn, Alexander
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch