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15 von 57
Ernährungsalltag im Wandel
Chancen für Nachhaltigkeit
Verfasserangabe: Karl-Michael Brunner ...
Jahr: 2007
Verlag: Wien ; New York, Springer
Mediengruppe: Buch
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 Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: NK.E Ernä / College 3d - Gesundheit, Medizin Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0
Inhalt
* Umfangreiche soziologische Untersuchung zu Ernährungspraktiken * Chancen, Hemmnisse und Voraussetzung für nachhaltige Ernährung * Aufzeigen von Trends und Entwicklungsperspektiven des KonsumsWas und wie Menschen essen, wirkt sich auf Umwelt, Gesellschaft, Wirtschaft und Gesundheit aus. "Nachhaltige" Ernährung will unsere Essgewohnheiten an Zielen wie Umweltfreundlichkeit, Sozialverträglichkeit, Gesundheitsförderlichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten.Die Autor/innen erforschten in einer qualitativen soziologischen Studie Ernährungspraktiken in Österreich. Sie arbeiteten Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernährung heraus. Themenbereiche sind die Ernährungsorientierungen der Menschen, Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, der Stellenwert von Gesundheit beim Essen sowie biographische Dimensionen der Ernährung. Zusätzlich gehen sie auch näher auf den Konsum von Fleisch und Bio-Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Regionalität und die Frage der Ernährungskompetenz ein.Ihre Analysen bieten vielfältige Anknüpfungspunkte für die alltägliche Ernährungspraxis zur Förderung eines nachhaltigen Konsums.Content Level » Professional/practitionerStichwörter » Biologische Landwirtschaft - Biologische Nahrungsmittel - Ernährungsorientierung - Ernährungspraktiken - Ernährungstrends - Gender - Konsumverhalten - ÖkologieVerwandte Fachbereiche » Agrarwissenschaften - Lebensmittelwissenschaft & Ernährung - Ökologie - Sozialwissenschaften
Details
VerfasserInnenangabe: Karl-Michael Brunner ...
Jahr: 2007
Verlag: Wien ; New York, Springer
Systematik: NK.E
ISBN: 978-3-211-48604-7
2. ISBN: 3-211-48604-6
Beschreibung: XII, 244 S. : graph. Darst.
Beteiligte Personen: Brunner, Karl-Michael
Fußnote: Literaturverz. S. 223 - 244
Mediengruppe: Buch