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Lebensmittel

Waren, Qualitäten, Trends

Verfasser*in: Beck, Joachim; Hanrieder, Dietlind; Arbeitskreis Dr. Löbbert

Verfasser*innenangabe: Arbeitskreis Dr. Löbbert. [Verf.: Reinhard Löbbert ... Unter Mitarb. von: Ulrike Gonder]

Jahr: 2013

Verlag: Haan-Gruiten, Verl. Europa-Lehrmittel Nourney, Vollmer

Reihe: Fachbuchreihe für wirtschaftliche Bildung

Mediengruppe: Buch

verfügbar

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Inhalt

Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen:- Lebensmittel und Ernährung,- Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz,- Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel,- laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).

-> (Verlagstext)