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2 von 177
Science Schmankerl
Rezepte aus dem Reagenzglas
Verfasserangabe: Helmut Jungwirth, Fritz Treiber, Nadine Kemeter, Kerstin Jungwirth
Jahr: 2017
Verlag: Wien, Amalthea Verlag
Mediengruppe: Buch
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 Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: VL.KS Jung / College 2a - Freizeit Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0
Inhalt
VERLAGSTEXT: / / Sich mit Nahrung zu beschäftigen, war für den Menschen jahrtausendelang eine Frage des Überlebens. Die einfache Formel »Essen ist gleich Energiezufuhr« stimmt zwar noch immer, Kochen ist aber mittlerweile ein Lifestyle geworden. In seinem ersten Kochbuch gewährt Science Buster Helmut Jungwirth einen Blick über den kulinarischen Tellerrand, zeigt, dass Molekulare Küche auch zu Hause einfach anwendbar ist, und serviert nachkochbare Schmankerl aus dem Geschmackslabor. Wer sich an die Zubereitung von Klarsicht-Ravioli, Rote-Rüben-Papier, Kräuter-Sphären oder gefrorenem Parmesan-Air wagen will, erfährt hier in leicht verständlichen Bildern die dazugehörigen Handgriffe, mit Tipps und Tricks der Profis aus dem Geschmackslabor. Das wunderschön gestaltete Buch verspricht allen, die Lust auf das Experiment Essen haben, Augenschmaus und Geschmackserlebnis: Kochen in anderen Sphären. Das Geschmackslabor der Uni Graz vermittelt »Wissenschaft mit Geschmack«, mit Kochkursen, Tagungen und innovativen Projektideen für alle Kochinteressierten. geschmackslabor.uni-graz.at. /
Details
VerfasserInnenangabe: Helmut Jungwirth, Fritz Treiber, Nadine Kemeter, Kerstin Jungwirth
Jahr: 2017
Verlag: Wien, Amalthea Verlag
Systematik: VL.KS, I-17/18
ISBN: 978-3-9905010-8-5
2. ISBN: 3-9905010-8-9
Beschreibung: 164 Seiten : Illustrationen
Beteiligte Personen: Jungwirth, Kerstin
Fußnote: Literaturangaben
Mediengruppe: Buch