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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: GW.TO Öste / College 6e - Wirtschaft	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

 

Verlagstext:

Zucker hat viele Gesichter: er ist Endprodukt aus Rübe oder Rohr, Luxusgut, Nahrungs- und Genussmittel. Der Aufstieg des Zuckers aus der Runkelrübe begann zu Beginn des 19. Jahrhunderts, als gezielte Rübenzüchtungen die Zuckergewinnung rentabel gestalteten. Finanzpolitische Entscheidungen von Kaisern, Königen und Landesherrn begünstigten in Kontinental-Europa den Zuckerrübenanbau.Im Zuge der Zuckergewinnung fallen nicht nur Zucker, sondern auch viele Nebenprodukte wie Rübenschnitte, Kalkdünger und Melasse an, die von Anbeginn auch im Non-Food-Segment als Rohstoff-Lieferant äußerst willkommen waren und sind.„Weißes Gold“ ist daher eine zutreffende Charakterisierung.

Die Geschichte(n) der Zuckerfabriken, ihrer Besitzer, Angestellten und ArbeiterInnen, ihrer zuliefernden Betriebe und ihrer Abnehmer ist eine Geschichte von Höhen und Tiefen, von Familienbetrieben und Konzernen, von vielen ehrbaren Menschen aber auch von Hochstaplern, Betrügern und nationalsozialistischen „Arisierern“.

 

/ AUS DEM INHALT: / / / Vorwort der Herausgeber .9 / Werner Kohl : Chronologisches .11 / Gerhard Geissl : Zuckerrohr und Rohrzuckererzeugung .27 / Werner Kohl : Die populärste Veredelung des Zuckerrohrs : Cuba-Rum .34 / Markus Schöberl : Zuckerrüben aus Österreich für Österreich .36 / Martin Olalde : Wie die Rübe auf Wappen und Münze kamLeopold von Keutschach .38 / Peter Girardoni : Die Königin der Feldfrüchte und ihre Revolution .41 / Karl Heinz Mayrhofer : Melasse und Hefe .43 / Gerhard Geissl : Zuckerfabrikation in Wiener Neustadt .47 / Werner Kohl : Mein süßes Wien .75 / Ute Georgeacopol-Winischhofer · Werner Kohl : Die Zuckerraffinerie Zinner .79 / Gerhard Hammerschmied · Werner Kohl : Die beiden Zuckerfabriken in Tulln .82 / Werner Kohl : Staatz - die erste Runkelrübenzuckerfabrik in Niederösterreich . / Werner Kohl : Pernhofen und JungbunzlauerZuckerfabrik - Spiritusbrennerei - Hightechunternehmen . / Werner Kohl : Ein "Vorder-Österreicher" erfindet den WürfelzuckerJacob Christoph Rad und die Geschichte des Würfelzuckers .97 / Werner Kohl · Karl Heinz Mayrhofer · Max Purker : Die Zuckerfabrik Dürnkrut 1844-1978 . / Max Purker : Die Ökonomie der Zuckerfabrik Dürnkrut .135 / Werner Kohl : Aloysius Ferdinand DolainskiDer Gründer der Zuckerfabrik Dürnkrut und seine Kesselschmiede / Werner Kohl · Heinz Mayrhofer : Florentin, Julius und Ludwig Robert - ihre Spuren in Himberg bei Wien und die Zucker-Fabrik in Seelowitz .144 / Susanna Steiger-Moser : Süßes Imperium : Die Zuckerfabriken Hirm, Siegendorf und Landegg . / Werner Kohl : Das Zuckerimperium des Hauses Habsburg .208 / Werner Kohl : Der "Centralverein für Rübenzucker-Industrie in der Österreichisch-Ungarischen Monarchie" . / Brigitte Semanek · Herbert Liska · Karl Schubtschik · Ernst Springer · Rudolf Springer : Die Hohenauer Zuckerfabrik der Brüder Strakosch 1867 bis 2005 .223 / Leopold Figl · Josef Pinkl : Die Beta-Rübe - eine besondere Frucht .249 / Farbtafeln .255 / Werner Kohl : Zuckergradient .262 / Karl Heinz Mayrhofer : Hallo, Nachbarn ! Die ehemalige Zuckerfabrik in Ungereigen / Magyarfalva / Zahorska Ves .265 / Josef Borecky · Helmut Falschlehner · Werner Kohl · Dieter Nefischer : Die "Leipnik-Lundenburger Zuckerfabriken-Actiengesellschaft" und das Zuckerimperium Schoeller mit der Zuckerfabrik Leopoldsdorf im Marchfelde .269 / Werner Kohl : Die Österreichische Zuckerindustrie-Aktiengesellschaft - Zuckerfabrik Bruck/Leitha(Un)durchsichtige Machenschaften 297 / Werner Kohl : Die Erste oberösterreichische Bauern-Zuckerfabrik-Aktiengesellschaft in SubenDie Chronologie eines gigantischen Betrugsfalles 323 / Gottfried Spatzenegger · Hannes Wagner · Guenther Wagner · Werner Kohl : Die Zuckerfabrik Enns 352 / Dieter Nefischer : Fachverein der Zuckerindustrie Österreichs 368 / Brigitte Gampe : Agrana - eine Erfolgsgeschichte 372 / Sepp Deutinger : Naschkatzen bereits im Mutterleib ? 377 / Lüder Deecke : Süß - süßer - am süßestenDie Besonderheit des Süßen im Reich der Sinne / Gerhard Hammerschmied · Werner Kohl : Zuckergewinnung vor 200 JahrenBeschreibung des Waykarth'schen Produktionsablaufes 391 / Karl Heinz Mayrhofer : Landwirtschaftsbahnen in Westungarn und im Burgenland 395 / Friedrich Wagner : Zuckerrüben und die EisenbahnEine lange Erfolgsgeschichte 398 / Gerhard Hammerschmied · Werner Kohl : Zuckerrüben und Zuckergewinnung in ÖsterreichPrivilegien und Patente 420 / Roland Adunka : Zucker in der Hochtechnologie 423 / Werner Kohl : Die multiple Funktion der Banken in der kukMonarchie 427 / Susanna Steiger-Moser : Zucker verändert SozialstrukturenUntertan - Arbeiter/Angestellter, Bauer - Großbauer/Gutsherr - Fabrikant - Konzern 434 / Edith Papuschek : Zucker - seine vielen Gesichter 451 / Gerhard Hammerschmied · Werner Kohl : Zucker abseits der Nahrungskette 458 / Gerhard Hammerschmied : Das Österreichische Zuckermuseum 462 / Werner Kohl : Epilogisches & Begriffliches 464 / Autorinnen und Autoren 467 / Dank 471 / Register 473