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Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe

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Verfasser*innenangabe: Dirk Haller ... (Hrsg.)
Jahr: 2013
Verlag: Berlin [u.a.], Springer Spektrum
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

 
Funktionelle Lebensmittel wirken nachweisbar stärker positiv auf die menschliche Gesundheit als normale. Das erste Lehrbuch zum Thema behandelt systematisch die Organfunktionen des Körpers und zeigt die Methoden, mit denen eine präventive Wirkung nachgewiesen werden kann. "Steckbriefe" aller relevanten Klassen von Lebensmittelinhaltsstoffen und deren Wirksamkeit bieten einen guten Überblick. Ergänzt wird das mit Abbildungen und Themenboxen anschaulich gestaltete Nachschlagewerk für Studenten und Lebensmittelexperten durch zahlreiche Fallbeispiele.
-> (Verlagsinformation) / Detailliertes Inhaltsverzeichnis siehe unten angeführten Link
 

Details

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Verfasser*innenangabe: Dirk Haller ... (Hrsg.)
Jahr: 2013
Verlag: Berlin [u.a.], Springer Spektrum
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Systematik: Suche nach dieser Systematik NT.N
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ISBN: 3-642-29373-5
2. ISBN: 978-3-642-29373-3
Beschreibung: XVIII, 347 S. : Ill., graph. Darst.
Schlagwörter: Biomedizin, Functional Food, Krankheit, Lebensmittelinhaltsstoff, Physiologie, Prävention, Erkrankung, Krankheiten, Krankheitszustand, Körperfunktion, Lebensmittel / Inhaltsstoff, Mensch / Physiologie, Prophylaxe, Verhütung, Vorbeugung, Vorsorge <Prävention>
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Haller, Dirk; Grune, Tilman; Rimbach, Gerald
Sprache: Deutsch
Fußnote: Literaturangaben
Mediengruppe: Buch