Verlagstext:
Tierschutz mit Messer und Gabel ist ein Buch, das aufzeigt, dass man Nutztiere auch tierfreundlich halten kann.
Wir alle wollen saubere, gut schmeckende Lebensmittel. Aber wie können künstlich hochgezüchtete Hähnchen gut schmecken? Rinder, die sich kaum bewegen können, Sauen, die auf ihren eigenen Fäkalien leben?
Nicht nur Menschen, auch Tiere wollen gut behandelt werden. Dieses Buch zeigt, dass dies auch wirklich möglich ist. Nicht nur Neuland und die Verbände des ökologischen Landbaus zeigen, dass sie finanzierbare Alternativen anwenden. So müssen männliche Küken nicht „geschreddert“ werden. Die „Bruderhahninitiative“ zeigt, dass es auch anders möglich ist. Anstelle von Enthornung gibt es z. B. Hornkugeln. Auch die Haltung hornloser Rinder ist möglich. Freilandhaltung von Hühnern funktioniert prächtig mit dem „wandernden Hühnerstall“. Die muttergebundene Kälberaufzucht zeigt, dass man das Kalb der Mutterkuh nicht nehmen muss.? Kommt man mit den zahlreichen Positivbeispielen doch nicht zurecht, kann man auf ganz spezielle Nutztierarten ausweichen: ob es nun Damhirsche, schottische Hochlandrinder, „Büffel“ oder der Vogel Strauß ist.
Es gibt auch Tierhaltungssysteme, die an ein Paradies denken lassen und auch Sarah Wiener zeigte in ihren Fernsehsendungen, dass es bei Hühnern und Schafen alternative Haltungssysteme gibt, die den Tieren gerecht werden.
Die Liste der alternativen, tierfreundlichen Haltung ist lange. Sie werden am Ende des Buches gar nicht mehr verstehen, warum es immer noch Massentierhaltung, Stopfleber und grausige Fischereien geben muss, denn: Tierschutz mit Messer und Gabel zeigt, dass es auch anders geht!
/ AUS DEM INHALT: / / /
I Einführung: Wie ist es bislang? 12
1 Der kritische Agrarbericht 2014 12
2 Die Finanzierung des bisherigen Systems 13
II Massentierhaltung und die Folgen 18
1 Fleischerzeugung 18
2 Fisch und Krustentiere 35
3 Das große Problem der Massentierhaltung: Antibiotikaresistenz 49
III Die Fehlentwicklungen der industrialisierten Tierhaltung 62
1 100.000 männliche Küken werden täglich "geschreddert" 62
2 Die Enthornung 63
3 Die betäubungslose Ferkel-Kastration 66
4 Das Schnabel kürzen 67
a Bei Hühnern 67
b Bei Puten 70
5 Gibt es leider immer noch zu kaufen: Die Stopfleber 71
IV Verschiedene Ernährungsformen 74
1 Fleisch und Wurst in der Mischkost 74
2 Vegetarisch, vegan und darüber hinaus 77
3 Fleisch und seine Produkte in Pflanzlichem 87
4 In-Vitro-Fleisch 90
5 Pro und Contra Fleischgenuss 93
V Was ist eigentlich "artgerecht"? 96
1 Artgerechte Tierhaltung nützt den Tieren und wir haben auch etwas davon! 96
2 Wir sind nicht alleine: Compassion in World Farming 110
VI Anbieter von Fleisch und Milchprodukten aus artgerechter Tierhaltung 114
1 Neuland e.V 114
2 Die Bioverbände und die Tierhaltung 121
a EU-Bio und Tierhaltung 121
b Bio gemäß den Verbandsrichtlinien 129
3 Verbesserungsmöglichkeiten? 176
VII Label, die das Wohl der Tiere im Auge haben 180
2 Aktion Tierwohl 183
3 Tierschutz kontrolliert 184
4 Für mehr Tierschutz 186
5 HappyQ 188
6 Anreiz- und Bonitierungssystem für mehr Tierwohl 189
VIII Tierfreundliche Alternativen 192
1 Tierfreundliche Alternativen in der Nutztierhaltung 192
a Die Alternativen zum "Schreddem" von männlichen Küken 192
b Die Enthornung 201
c Alternativen in der Massentierhaltung dank Temple Grandin 207
d Der wandernde Hühnerstall 211
e Keine Transporte zum Schlachthof: Der besondere Demeter-Hof im Modelldorf Hirschfelde 214
f Mutterkuhhaltung auch bei Milchbetrieben: die Muttergebundene Kälberaufzucht 216
2 Spezielle Nutztierarten 228
3 Tägliche Massage inbegriffen! Das Kobe-Rind und andere paradiesisch gehaltene Tiere 244
a Das Kobe-Rind 244
b Das Iberische Schwein und sein Schinken (Jamön Iberico de Bellota oder Jamön Iberico terminado en montanera) 246
c Der Hutewald in den Ivenacker Eichen 247
d Die Schäferin von Aukrug 247
e Idyll auf Korsika: "Porkinero" - wilde "Hausschweine" und andere wildlebende Nutztiere 248
4...und es geht doch! Weitere Beispiele artgerechter Tierhaltung 249
a Ein Schweinchen namens "Dinner" oder "Meine kleine Farm" 249
b Sarah Wieners erste Wahl: Huhn aus der Gascogne 253
c Schafe aus der Haute-Provence 254
d Der Brockenbauer Uwe Thielecke 255
e Das Müritzlamm 258
f "Die Sauen-WG im Wald" 259
IX Tierschutz in anderen Ländern 262
1 Österreich, die Schweiz, Frankreich und einige Beispiele aus dem restlichen Europa 262
2 Außerhalb Europas, z.BUSA und Kanada 263
X Argumente für eine artgerechte Tierhaltung 266