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Institut Paul Bocuse - die hohe Schule des Kochens

Grundlagen, Techniken, Rezepte
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Verfasser*innenangabe: herausgegeben von Hervé Fleury, Generaldirektor des Institut Paul Bocuse ; Übersetzung aus dem Französischen: Sybille Segovia, SAW Communications, Redaktionsbüro Dr. Sabine A. Werner: Christa Trautner-Suder
Jahr: 2017
Verlag: München, Christian
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

Was ist das Besondere an der Spitzenküche? Sie wählt die besten Zutaten und holt noch Besseres aus ihnen heraus. Wie das geht, können ambitionierte Kochanfänger und routinierte Hobbyköche von den Spitzenköchen des Institut Paul Bocuse lernen. Das neue Kochbuch beginnt mit Grundlagen wie Brühen, Saucen und Marinaden und führt Kochenthusiasten anhand leicht verständlicher Step-by-Step-Anleitungen hin zu anspruchsvollen Rezepten der Spitzenküche. (Verlagstext)

Details

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Verfasser*innenangabe: herausgegeben von Hervé Fleury, Generaldirektor des Institut Paul Bocuse ; Übersetzung aus dem Französischen: Sybille Segovia, SAW Communications, Redaktionsbüro Dr. Sabine A. Werner: Christa Trautner-Suder
Jahr: 2017
Verlag: München, Christian
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KH
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ISBN: 978-3-95961-019-3
2. ISBN: 3-95961-019-X
Beschreibung: 716 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Kochbuch, Kochen, Ratgeber, Kochen / Anleitung, Kochrezept, Rezept / Kochen, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen, Cooking (eng) , Gastronomie <Kochkunst>, Kochen <Sieden>, Kochkunst
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Fleury, Hervé; Segovia, Sibylle; Trautner-Suder, Christa
Sprache: Deutsch
Originaltitel: Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire
Mediengruppe: Buch