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Meine wilde Pflanzenküche

Bestimmen, Sammeln und Kochen von Wildpflanzen
Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Bissegger, Meret
Verfasser*innenangabe: Meret Bissegger. Mit Fotos von Hans-Peter Siffert
Jahr: 2017
Verlag: Aarau, AT Verlag
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

VERLAGSTEXT: / / Auf einer Alp im Tessin erwachte Meret Bisseggers Leidenschaft für alle essbaren Wildpflanzen. Nach über 30 Jahren, während derer sie ihre Restaurantgäste mit Wildpflanzen- Gourmet-Menüs verwöhnt und Sammel- und Kochkurse geleitet hat, erscheint nun ihr erstes Buch zum Thema. Mehr als 60 Pflanzen werden beschrieben und in Bildern vorgestellt. Gezeigt werden Standorte, Erkennungsmerkmale, Verwechslungsgefahren, die richtige Art zu pflücken und die Verwendung in der Küche. Daraus ist ein Bestimmungs- und Kochbuch mit 120 einfach nachzukochenden Rezepten entstanden: Dips zum Apéritif, Vorspeisen, Salate, Suppen, Risotti, Pasta, Ofengerichte, köstliche Beilagen und wunderbare Desserts. Die porträtierten Pflanzen sind im Buch botanisch geordnet und mit ihren lateinischen wie auch mit ihren deutschen Namen bezeichnet. Die wichtigsten Pflanzenfamilien werden in Zusatzkapiteln mit Beispielen vorgestellt. Hans-Peter Siffert hat die Gerichte stimmungsvoll Fotografiert, seine Aufnahmen vermitteln die Schönheit der 'Unkräuter'. Ergänzend dazu wird das Buch mit Fotos von Tessiner Landschaften und Merets Kursküche illustriert. /

Details

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Bissegger, Meret
Verfasser*innenangabe: Meret Bissegger. Mit Fotos von Hans-Peter Siffert
Jahr: 2017
Verlag: Aarau, AT Verlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KLO, NN.OLP
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Kochen
ISBN: 978-3-03-800552-0
2. ISBN: 3-03-800552-5
Beschreibung: 8. Auflage, 319 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Kochbuch, Wildpflanzen, Bestimmungsbuch, Kochen / Anleitung, Kochrezept, Rezept / Kochen, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen, Wildpflanze, Bestimmungsschlüssel
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Siffert, Hans-Peter
Mediengruppe: Buch