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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NL.GNP Dach / College 6a - Naturwissenschaften	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0
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Das Interesse an Arznei- und Gewürzpflanzen hat in den letzten Jahren stetig zugenommen. Dies drückt sich unter anderem in einer Ausdehnung der Anbauflächen aus. Das Buch verfolgt das Ziel, dem Landwirt die wesentlichen Grundlagen der Produktionstechnik und der Vermarktung zu vermitteln. Darüber hinaus soll es allen Interessierten in Lehre und Beruf als Informationsquelle über den aktuellen Wissensstand dienen.

Im allgemeinen Teil wurde, beginnend mit rechtlichen Hinweisen, die auf den letzten möglichen Stand gebracht wurden, das Kapitel Inhaltsstoffe überarbeitet und erweitert.

Die Einhaltung besonderer Qualitätsstandards stellt ein wesentliches Verkaufsargument für eine heimische Produktion dar. Diese "verstecken" sich oft in verschiedenen Verordnungen, Arzneibüchern, Kodex Richtlinien etc. Ihnen kommt aus oben erwähnten Gründen besondere Bedeutung zu. Dementsprechend wurde das Kapitel "Qualitätskriterien" eingehend überarbeitet.

Größeres Augenmerk wurde auch den Themenbereichen "Lagerhaltung und Verpackung" geschenkt, da es zunehmend Aufgabe des Landwirts bzw. von Produzentenvereinigungen sein wird, selbst für Lagerhaltung zu sorgen und Ware, zumindest bei Direktvermarktung, zu verpacken.

Im speziellen Teil gliedern sich die Beschreibungen der einzelnen Arten in folgende Subkapitel: "Handels- und sonstige Bezeichnungen, Verwendung und Inhaltsstoffe, Botanik, Standortansprüche, Düngung, Sorten, Anbau, Krankheiten und Schädlinge, Ernte und Ertrag". Bei manchen Arten schließt noch eine Kurzbeschreibung von verwandten Arten an. Neu aufgenommen wurden Kulturanleitungen von Anis, Artischocke, Borretsch, Lakritze, und Schlüsselblume, sodass jetzt insgesamt 65 Arten beschrieben sind. Im Anhang finden sich Kurzanleitungen für weitere 40 Kulturarten. Bei den bereits in der zweiten Auflage beschriebenen Arten, konnten die in den letzten 15 Jahren gewonnenen Erkenntnisse, soweit sie für Mitteleuropa gültig erschienen, eingearbeitet werden. Ergänzungen wurden, insbesondere bei den Angaben über Verwendungsmöglichkeiten und Inhaltsstoffe, angebracht. Großer Wert wurde auf eine möglichst lückenlose Erfassung von Sorten gelegt. Ein funktionierendes Sortenwesen stellt eine wichtige Basis für die Qualitätsproduktion dar, und ist nicht zuletzt Voraussetzung für kommerzielle Züchtungsaktivitäten.

 

 

 

Aus dem Inhalt:

Vorwort 5 // Allgemeiner Teil / 1 Begriffe und gesetzliche Bestimmungen 12 / 1.1 Arzneipflanzen 12 / 1.2 Gewürze und Aromen 17 / 1.3 Kosmetika 18 // 2 Inhaltsstoffe 19 / 2.1 Ätherisches Öl 19 / 2.2 Scharfstoffe 21 / 2.3 Alkaloide 22 / 2.4 Bitterstoffe 22 / 2.5 Herzwirksame Glykoside 23 / 2.6 Schleimstoffe 23 / 2. 7 Gerbstoffe 23 / 2.8 Saponine 24 / 2.9 Flavonoide 24 / 2.10 Cumarine 24 / 2.11 Fette Öle 25 // 3 Marktverhältnisse // 4 Vermarktung und Produktpalette / 4.1 Vermarktungsformen 33 / 4.2 Verwendungsmöglichkeiten 37 // 5 Betriebswirtschaft / 6 Produktionstechnik / 6.1 Standortwahl 43 / 6.2 Fruchtfolge 44 / 6.3 Düngung 45 / 6.4 Saat- und Pflanzgut 48 / 6.5 Bestandespflege 62 / 6.6 Erntetechnik 71 // 7 Aufbereitung des Ernteguts 80 / 7.1 Mechanische Aufbereitung 80 / 7.2 Thermische Aufbereitung 83 / 7.3 Abtrennen der Inhaltsstoffe 89 // 8 Qualitätskriterien 92 // 9 Lagerhaltung 99 / 9.1 Bauliche Maßnahmen 100 / 9.2 Mikrobielle Verunreinigungen 100 / 9.3 Tierische Vorratsschädlinge 101 / 9.4 Bekämpfungsmaßnahmen 102 // 10 Verpackung 104 / 10.1 Großverpackung 104 / 10.2 Einzelhandelsverpackung 105 // Spezieller Teil / 11 Kulturanleitungen 109 / Ackerstiefmütterchen 109 / Alant 111 / Anis 113 / Arnika 115 / Artischocke 117 / Baldrian 120 / Basilikum 123 / Bibernelle 126 / Bockshornklee 128 / Bohnenkraut 129 / Borretsch 132 / Brennnessel 134 / Buchweizen 136 / Dill 139 / Dost siehe Oregano 223 / Drachenkopf 143 / Eibisch 145 / Engelwurz " 148 / Enzian, Gelber 150 / Estragon 152 / Fenchel, Gewürz- 155 / Fingerhut, wolliger 158 / Goldmelisse 161 / Gelber Enzian siehe Enzian 150 / Holunder 163 / Hopfen 166 / Johanniskraut 169 / Kamille 172 / Kerbel 176 // 3 Arznei- und Gewürzpflanzen / Knoblauch 178 / Königskerze 181 / Koriander 184 / Kornblume 187 / Kren (Meerrettich) 188 / Kümmel 191 / Kürbis, Öl- 195 / Lakritze siehe Süßholz 269 / Lavendel 198 / Lein, Öl- 201 / Liebstöckel 205 / Majoran 207 / Malve 211 / Mariendistel 213 / Melisse, Zitronen- 216 / Meerrettich siehe Kren 188 / Mohn 219 / Ölkürbis siehe Kürbis 195 / Öl Iein siehe Lein 201 / Oregano (Dost) 223 / Paprika, Gewürz- 225 / Petersilie 228 / Pfefferminze 231 / Ringelblume 236 / Rittersporn 238 / Saflor 240 / Salbei 243 / Schabzigerklee 246 / Schafgarbe 248 / Schlüsselblu:me 250 / Schnittlauch 253 / Schwarzkümmel 255 / Senf 257 / Sonnenhut 260 / Spitzwegerich 262 / Stechapfel 264 / Studentenblume 267 / Süßholz 269 / Thymian 271 / Tollkirsche 274 / Topinambur 277 / Türkische Melisse siehe Drachenkopf 143 / Weidenröschen 279 / Wermut 281 / Ysop 283 / Zitronenmelisse siehe Melisse 216 // 12 Kurze Anbauanleitungen für weitere Arten // Anhang / 13 Botanische und fremdsprachige Bezeichnungen / 14 Leitlinien für die Gute Landwirtschaftliche Praxis // 15 Kurzer geschichtlicher Abriss des Arznei- u. Gewürzpflanzenbaus 305 // 16 Adressen und Bezugsquellen 309 / 16.1 Bezugsadressen für Saatgut 309 / 16.2 Firmenverzeichnis für Maschinen und Geräte 309 / 16.3 Kräutervermarktung und -Verarbeitung 310 / 16.4 Interessensverbände 311 // 17 Literatur 312 / 17.1 Nachschlagewerke 312 / 17.2 Gesamtadarstellungen Arzneipflanzen 312 / 17.3 Gesamtdarstellungen Gewürz-, Duft- und Farbstoffpflanzen 312 / 17.4 Pflanzenbauliche Gesamtdarstellungen 313 / 17.5 Ausgewählte Literatur zu einzelnen Kapiteln 314 / 17.6 Zeitschriften 318 / 18 Tabellenverzeichnis / 19 Abbildungsverzeichnis / 20 Sachregister