Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Frist	Vorbestellungen
Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NL.GNG Hutt / College 6a - Naturwissenschaften	Status: Entliehen	Frist: 02.12.2024	Vorbestellungen: 0
Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NL.GNG Hutt / College 6a - Naturwissenschaften	Status: Entliehen	Frist: 02.12.2024	Vorbestellungen: 0

Draußen und drinnen Pilze anbauen ...Wohlschmeckende essbare Pilze sind für viele Menschen eine willkommene Bereicherung auf dem Speiseplan. Sie können nicht nur im Wald geerntet oder im Supermarkt gekauft werden, auch zuhause kann ein kleiner Pilzgarten mit geringen finanziellen Mitteln und wenig Aufwand realisiert werden, der ganzjährig aromatische Ernten liefert. Zwar gilt die Pilzzucht gemeinhin als nicht ganz einfach, der Anbau mancher schmackhafter Pilzarten wie Shiitake, Austernseitling u.a. ist aber zuhause problemlos möglich, wenn man den Lebenszyklus der Pilze einmal verstanden hat, die günstigen Wachstumsbedingungen kennt und einige Arbeitsregeln einhält. Die Autorin zeigt praxisnah und leicht verständlich den kompletten Zyklus im Pilzanbau, von der Anlage einer Reinkultur über die Herstellung von Pilzbrut bis zum Beimpfen der verschiedenen Substrate und der Entwicklung und Ernte der begehrten Fruchtkörper. Sie beschreibt außerdem, welche Pilzarten auf welchen Substraten draußen und drinnen gedeihen und wie günstige Bedingungen für ein üppiges Wachstum geschaffen werden können. Mit Porträts der besten Speisepilze, die sich für den Anbau zuhause eignen, und dem Erfahrungsbericht eines Pilz-Selbstversorgers, der Ideen für den eigenen kleinen Pilzgarten vermittelt.

 

Dr. Sylvia Hutter ist Biologin und in ihrer Freizeit eine engagierte Permakultur-Gärtnerin. Als sie 2007 mit ihrer Doktorarbeit über Waldpilzgemeinschaften begann, fand sie mehr und mehr auch weitergehende Aspekte von Pilzen interessant, wie den eigenen Anbau von Pilzen und ihre Verwendung als Heilmittel. Inzwischen ist sie geprüfte Pilzsachverständige und gibt ihr Wissen auf geführten Wanderungen und in Kursen weiter.

 

 

Aus dem Inhalt:

Vorwort 4 / / 1 Einleitung 5 / Was sind Pilze 5 / Der Lebenszyklus 6 / Die Lebensweisen 7 / / 2 Speisepilze im Garten entdecken und fördern 9 / Lebensraum Wiese 9 / Lebensraum Totholz 11 / Lebensraum Mulch 12 / Lebensraum in Verbindung mit Bäumen 13 / / 3 Erste Schritte: Ein einfaches Experiment mit dem Austernseitling 15 / / 4 Die 6 Schritte beim Pilzanbau - eine Übersicht 17 / / 5 Warum Sauberkeit so wichtig ist 20 / / 6 Pilzanbau auf Baumstämmen - Schritt für Schritt 25 / Schritt 1: Herstellung der Reinkultur 25 / Schritt 2: Die Pilzbrut herstellen 32 / Schritt 3: Beimpfen der Baumstämme 40 / Schritt 4: Die Durchwachsphase 45 / Schritt 5: Fruchtkörperbildung am endgültigen Standort 46 / Schritt 6: Die Ernte 49 / / 7 Pilzanbau - draußen 50 / 7.1 Pilzanbau auf Strohballen 50 / 7.2 Pilzanbau auf Holzhäcksel 53 / / 8 Pilzanbau - drinnen 55 / 8.1 Pilzanbau auf Sägespänen 55 / 8.2 Pilzanbau auf Kaffeesatz 66 / 8.3 Pilzanbau auf Strohpellets 69 / 8.4 Wie Profis arbeiten 71 / / 9 Pilzporträts 73 / Einfache Pilzarten für den Anbau draußen und drinnen 73 / - Austernseitling 73 / - Lungenseitling 75 / - Zitronenseitling 75 / - Rosenseitling 75 / - Shiitake 77 / Weitere Pilzarten für den Garten 78 / - Stockschwämmchen 78 / - Samtfußrübling 79 / - Riesenträuschling 80 / Fertigkulturen 82 / - Zuchtchampignon 82 / - Kräuterseitling 82 / Pilzarten für Ansiedlungsversuche im Garten 82 / - Schopftintling 82 / - Rötelritterlinge 83 / - Riesenschirmling 83 / - Morcheln 84 / - Mykorrhizapilze 85 / / 10 Fallstricke und Schädlinge 86 / / 11 Erfahrungen eines Pilz-Selbstversorgers 89 / / 12 Inhaltsstoffe, Zubereitung und Konservierung von Pilzen 92 / / Literaturhinweise und Internet-Seiten 94 /