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Die Brotexperten

faszinierende Genusswelt von Brot und Gebäck
Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Derndorfer, Eva ; Mar, Alfred ; Mörixbauer, Angela
Verfasser*innenangabe: Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe, Bundesverband der Bäcker (Hrsg.), Verein Österreichische Backkultur ; Eva Derndorfer, Alfred Mar, Angela Mörixbauer
Jahr: 2019
Verlag: Linz, Trauner Verlag
Reihe: Bildung
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

Knusprig, würzig, luftig … für Brot und Gebäck fehlen oft die Worte. Warum eigentlich? Weil Brot lange Zeit etwas Selbstverständliches war. Mit den richtigen Worten kann man seine Kundschaft sprichwörtlich zu neuen Brotsorten „verführen“. Brot ist mehr als hell oder dunkel – Brot ist ...
 
Die österreichische Brot- und Gebäckansprache hilft Bäckern, Bäckereifachverkäufern und Restaurantfachleuten, Brot und Gebäck schmackhaft zu beschreiben, um so den Verkauf auf neue Beine zu stellen. (Verlagstext)

Details

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Derndorfer, Eva ; Mar, Alfred ; Mörixbauer, Angela
Verfasser*innenangabe: Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe, Bundesverband der Bäcker (Hrsg.), Verein Österreichische Backkultur ; Eva Derndorfer, Alfred Mar, Angela Mörixbauer
Jahr: 2019
Verlag: Linz, Trauner Verlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KB
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ISBN: 978-3-99062-684-9
2. ISBN: 3-99062-684-1
Beschreibung: 2. Auflage, 96 Seiten : Illustrationen
Reihe: Bildung
Schlagwörter: Brot, Gebäck, Lehrbuch, Warenkunde, Österreich, Austria (eng), Autriche, Backware, Bundesstaat Österreich, Cisleithanien, Deutschösterreich, Die im Reichsrat vertretenen Königreiche und Länder <Österreich>, Habsburgermonarchie, Habsburgerreich, Land Österreich, Ostmark, Republik Österreich, Zisleithanien, Österreich (Erste Republik), Österreich (Zweite Republik), Österreichische Monarchie
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Sprache: Deutsch
Fußnote: Literaturverzeichnis: Seite 94
Mediengruppe: Buch