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Verlagstext:

 

Wie gewinnt man grünen und weißen Tee? Was zeichnet einen Spitzentee aus? Wie kommt der Tee von China bis in meine Tasse? Und wie wurde aus einem Luxusgetränk ein Genussmittel für jedermann? Tee ist das beliebteste und vielfältigste Getränk der Welt. Peter Rohrsen erklärt in diesem Band kenntnisreich und anschaulich alles, was man als Teetrinker wissen will: von den Eigenschaften der Teepflanze über die wichtigsten Teesorten bis zum weltweiten Teehandel und dem Nutzen des Teetrinkens für die Gesundheit. Er skizziert die globale Geschichte des Tees, erzählt von den Teekulturen der verschiedenen Länder und lässt auch die alles entscheidende Frage nicht aus: milk in first oder tea in first?

 

 

 

 

 

 

/ AUS DEM INHALT: / / /

 

 

Vorwort

 

IKamelienzauber: Die Teepflanze und ihre Verbreitung

1Camellia sinensis

2Biologischer Anbau

3Der Teegürtel

 

IIVom Blatt zum Getränk: Die Erzeugung des Tees

1Zwei Blätter und eine Knospe: Die Tee-Ernte

2Weiß, grün, schwarz - und tausend Schattierungen: Die Verarbeitung des Tees

Weißer Tee o Grüner Tee o Schwarzer Tee o Oolong-Tee o Gelber Tee o Pu Erh

3Der lange Weg zur Tasse: Logistik für den Tee

 

IIIUnerschöpfliche Vielfalt: Anbaugebiete und Teesorten

1China

Grüntees o Weiße Tees o Oolong-Tees o Schwarztees o Aromatisierte Tees o Geformte Tees o Teeblumen

2Japan

3Indien

Assam o Darjeeling o Sikkim, Terai, Dooars o Nilgiri

4Sri Lanka

5Indonesien

6Afrika

 

IVÜber Länder und Meere: Zur Geschichte des Teehandels

1Der Seeweg

2Der Landweg

 

VBlätter und Beutel: Der internationale Teemarkt heute

1Weltweite Tendenzen

2Teehandel in Deutschland

3Teetrinker in der Nationenwertung

4Qualitätskontrollen

 

VIKlostermedizin - Luxuselixier - Alltagsdroge: Tee und Gesundheit

1Die Inhaltsstoffe des Tees

2Koffein

3Mineralstoffe

4Sekundäre Pflanzenstoffe

 

VIIPalast und Tempel, Teehaus und Wohnung: Teekulturen der Welt

1China

2Japan

3Korea

4Russland

5Türkei

6Indien

7Marokko

8Großbritannien

9Ostfriesland - und das übrige Deutschland

 

VIIIPraktische Tipps für die Zubereitung

1Tee

2Wasser

3Temperatur

4Teemenge und Ziehzeit

5Geschirr, Zutaten, Zubehör