Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Frist	Vorbestellungen
Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NT.N Albr / College 6b - Technik	Status: Entliehen	Frist: 10.07.2024	Vorbestellungen: 0

 

 

Fachkunde in Lernfeldern Bäcker/Bäckerin ist durch den konsequenten praxisorientierten Ansatz ein ideales Arbeitsmittel für den handlungsorientierten Unterricht. br />- Gliederung nach Lernfeldern des KMK-Rahmenlehrplans Hinführung zu den Themen durch Problemstellungen Praxis der Gebäckherstellung basiert auf Grund- und Arbeitsrezepten Integration von rechtlichen Bestimmungen, Fachrechnen und weiterführenden Informationen Einbindung von Convenience-Produkten Zahlreiche Aufgabenstellungen, Denkanstöße und Querverweisebr />Das Buch ist auf dem aktuellsten Stand der Technologie. Es ist aufgebaut auf handwerklicher Arbeitsweise, berücksichtigt darüber hinaus auch immer wieder die industrielle Fertigung. br />Bei der Darstellung der Themen zu den Lernfeldern 1-4 wurde berücksichtigt, dass sie die gemeinsame Grundstufe auch des KMK-Rahmenlehrplans Konditor/Konditorin bilden. br />Diese Lerninhalte sind auch für die Ausbildung zum Konditor/zur Konditorin geeignet, z. B. in gemischten Klassen.

 

 

-> (Verlagsinformation) / Detailliertes Inhaltsverzeichnis siehe unten angeführten Link