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(Verlagstext)

Der erfolgreiche Lehrbuchklassiker für Studierende der Agrarwissenschaften und Veterinärmedizin, aktualisiert und erweitert!

 

In der 16. Auflage wird verstärkt die Entwicklung von Krankheiten im Zusammenhang mit den anatomischen und physiologischen Gegebenheiten behandelt. Neben der Anatomie und Physiologie der Nutztiere einschließlich des Geflügels wird jetzt auch die des Hundes vertiefend dargelegt. Komplexe Sachverhalte werden durch Illustrationen leichter verständlich.

 

 

Inhalt:

Zelle und Gewebe

Skelettsystem, Zähne und Skelettmuskelsystem

Blut und Infektionsabwehr

Herz, Kreislaufsystem und Gefäße

Atmungsapparat und Verdauungsapparat

Energiehaushalt und Wärmehaushalt

Harnorgane, Geschlechtsorgane und Milchdrüse

Haut und Anhangsgebilde

Nervensystem, Sinnesorgane, Endokrines System

Säure-Basen-Haushalt (neu in der 16. Auflage)

 

Im Anhang: Bezeichnungen, SI-Einheiten und Umrechnungen, Abkürzungen und Begriffserklärungen lateinischer und griechischer Termini.

 

 

 

Aus dem Inhalt:

Vorwort zur 16. Auflage 14/ / 1 Zelle/ 1.1 Aufbau der Zelle 15/ 1.1.1 Allgemeines 15/ 1.1.2 Zellmembran und Zellverbindungen 16/ 1.1.3 Zellorganellen 17/ 1.1.4 Zellkern 19/ 1.2 Zellteilung 19/ 1.2.1 Mitose 20/ 1.2.2 Meiose 21/ 1.2.3 Pathophysiologische Aspekte 22/ 1.3 Zelltod 23/ / 1.4 Chemische Bestandteile der Zelle 23/ 1.4.1 Atomare Zusammensetzung 23/ 1.4.2 Mineralstoffe 24/ 1.4.3 Organische Moleküle 25/ 1.5 Proteinsynthese 32/ 1.5.1 Genetischer Kode 32/ 1.5.2 Transkription 32/ 1.5.3 Translation 33/ / 1.6 Wege des Zellstoffwechsels 34/ 1.6.1 Enzyme und Koenzyme 34/ 1.6.2 ATP und Energieübertragung 34/ 1.6.3 Abbau der Glukose 35/ 1.6.4 Ab-und Umbau der Lipide 37/ 1.6.5 Zitratzyklus und Atmungskette 38/ 1.6.6 Ketose und Glukosemangel 38/ 1.6.7 Abbau von Proteinen, Aminosäuren und Harnstoffzyklus 39/ 1.7 Stoffaufnahme über die Zellmembran 40/ 1.7.1 Grundlagen des Stoff- und Flüssigkeitstransportes 40/ 1.7.2 Spezifische Transportsysteme in der Zellmembran 42/ 1.7.3 Membranpotenziale 44/ 1.8 Regulation von Zellfunktionen durch Botenstoffe 45/ 1.8.1 Rezeptoren für Botenstoffe 45/ 1.8.2 Wasserlösliche Botenstoffe 47/ 1.8.3 Fettlösliche Botenstoffe 47/ / 2 Gewebe/ 2.1 Definitionen 48/ / 2.2 Entwicklung der Gewebe 48/ 2.3 Gewebearten, Gewebshäute 50/ 2.3.1 Gewebearten 50/ 2.3.2 Gewebshäute 50/ 2.4 Epithelgewebe 51/ 2.4.1 Oberflächenepithel 51/ 2.4.2 Drüsenepithel 54/ 2.4.3 Myo-und Pigmentepithel 56/ 2.4.4 Sinnesepithel 57/ 2.5 Binde-und Stützgewebe 57/ 2.5.1 Zellen des Bindegewebes 57/ 2.5.2 Interzellularsubstanz des Binde- und Stützgewebes 59/ 2.5.3 Formen des Bindegewebes 60/ 2.5.4 Formen des Stützgewebes 63/ 2.6 Muskelgewebe 68/ 2.6.1 Arten von Muskelgewebe 68/ 2.6.2 Skelettmuskulatur: Aufbau 70/ 2.6.3 Skelettmuskulatur: Erregungsübertragung und Kontraktion 72/ 2.6.4 Skelettmuskulatur: Kraftentwicklung 73/ / 2.6.5 Skelettmuskulatur: Energiegewinnung 74/ 2.6.6 Skelettmuskulatur: Störungen der Erregungsübertragung und der Kontraktion 74/ 2.6.7 Skelettmuskulatur nach der Schlachtung 75/ 2.6.8 Skelettmuskulatur: Arten 75/ 2.6.9 Glatte Muskulatur: Struktur und Vorkommen 76/ 2.6.10 Glatte Muskulatur: Erregung und Kontraktion 76/ / 3 Skelettsystem und Zähne/ / 3.1 Allgemeiner Aufbau des Skeletts 78/ 3.2 Verbindungen der Knochen 78/ 3.3 Skelett der Vordergliedmaße 82/ 3.3.1 Knochen der Vordergliedmaße 82/ 3.3.2 Gelenke der Vordergliedmaße 84/ 3.3.3 Formen der Fußung 84/ 3.4 Skelett der Beckengliedmaße 85/ 3.4.1 Knochen der Beckengliedmaße 85/ 3.4.2 Gelenke der Beckengliedmaße 89/ 3.5 Knochen des Rumpfes 89/ 3.5.1 Wirbelsäule 89/ 3.5.2 Rippen und Brustbein 92/ 3.6 Knochen des Kopfes 94/ 3.6.1 Allgemeines 94/ 3.6.2 Hirnschädel 94/ 3.6.3 Gesichtsschädel 96/ / 3.7 Besonderheiten des Geflügelskeletts 99/ 3.7.1 Besonderheiten des Knochenaufbaus 99/ 3.7.2 Besonderheiten der Knochen des Stammes und der Gliedmaßen 100/ 3.8 Zähne und Schnabel 101/ 3.8.1 Feinbau des Zahnes 102/ 3.8.2 Zahnformen 102/ 3.8.3 Zahnwechsel 103/ 3.8.4 Zahnarten und Zahnformeln 103/ 3.8.5 Altersbestimmung beim Pferd 105/ 3.8.6 Altersbestimmung beim Rind 107/ 3.8.7 Altersbestimmung bei Ziege und Schaf 107/ 3.8.8 Zahnfehler und Stellungsanomalien 108/ 3.8.9 Schnabel 108/ / 4 Skelettmuskelsystem/ / 4.1 Allgemeines 110/ 4.2 Muskeln des Kopfes 112/ 4.2.1 Kaumuskeln 112/ 4.2.2 Gesichtsmuskeln 112/ 4.3 Muskeln des Stammes 112/ 4.3.1 Lange Hals-und Rückenmuskeln 112/ 4.3.2 Lange Zungenbeinmuskeln 113/ 4.3.3 Atmungsmuskeln 113/ 4.3.4 Bauchmuskeln 115/ 4.4 Muskeln der Vordergliedmaße 117/ 4.4.1 Schultergürtelmuskulatur 117/ 4.4.2 Eigenmuskeln der Vordergliedmaße 119/ / 4.5 Muskeln der Beckengliedmaße 121/ 4.5.1 Beckengürtelmuskulatur 122/ 4.5.2 Eigenmuskulatur der Beckengliedmaße 122/ 4.6 Muskulatur des Geflügels 124/ 4.6.1 Muskulatur von Kopf und Stamm 124/ 4.6.2 Muskulatur der Gliedmaßen 125/ 4.7 Statik des Bewegungsapparates 126/ 4.7.1 Wirbelsäule 126/ 4.7.2 Vordergliedmaße 126/ 4.7.3 Beckengliedmaße 127/ / 5 Blut/ / 5.1 Allgemeines 129/ / 5.2 Menge und Zusammensetzung 129/ / 5.3 Bestandteile des Plasmas 129/ / 5.4 Blutzellen 131/ 5.4.1 Erythrozyten 131/ 5.4.2 Leukozyten 134/ / 5.5 Blutstillung 135/ 5.5.1 Thrombozyten und Phasen der Blutstillung 135/ 5.5.2 Primäre Hämostase 136/ 5.5.3 Sekundäre Hämostase, Blutgerinnung 136/ 5.5.4 Störungen der Blutstillung 137/ / 6 Infektionsabwehr/ / 6.1 Unspezifische Abwehr 139/ 6.1.1 Unspezifische humorale Abwehr 140/ 6.1.2 Unspezifische zelluläre Abwehr 141/ 6.2 Spezifische Abwehr 141/ 6.2.1 Antigene, Funktion von B- und T-Lymphozyten 141/ 6.2.2 Impfung und Allergie 143/ 6.3 Lymphatische Organe 144/ 6.3.1 Primäre lymphatische Organe 144/ 6.3.2 Sekundäre lymphatische Organe 145/ 6.3.3 Lymphatische Organe der Vögel 149/ / 7 Herz/ Anatomie des Herzens 150 7.2.1 Erregungsbildung und/ Lage und Aufbau 150 Erregungsleitung 152/ Blutgefäße und 7.2.2 Regulation der Herztätigkeit 154/ / Klappenmechanismus 151/ Herzmuskelzellen 152 7.3 Herzmechanik und Energetik 155/ 7.3.1 Kontraktion und/ 7.2 Koordinierung Klappenfunktion 155/ des Herzschlages 152 7.3.2 Herzarbeit und Energiegewinnung 157/ / 8 Kreislaufsysteme und Gefäße/ / Kreislaufsysteme 159 8.2.5 Venen: Aufbau und Funktion 167/ Großer und kleiner Kreislauf 160 8.2.6 Lymphgefäßsystem 168/ Pfortaderkreislauf 160/ Fetaler Kreislauf 160 8 3 Regulation der/ Durchblutung 160/ Besonderheiten des unS 169/ Geflügelkreislaufs 162 8.3.1 Strömungsgesetze 169/ 8.3.2 Zentrale, nervale Regulation 170/ // Gefäße 162 8.3.3 Zentrale, hormonelle Regulation/ Aufbau der Gefäßwand 162 über Renin/Angiotensin 171/ Arterien 163 8.3.4 Lokale Regulation 172/ Kapillaren: Aufbau und Funktion 165 8.3.5 Kreislaufschock 173/ Ödem 166/ / 9 Atmungsapparat/ / Zuleitende Atemwege 175 9.4 Regulation der Atmung 188/ Anatomie 175 9.4.1 Sauerstoffversorgung/ Funktion 179 des Organismus 188/ 9.4.2 Regelkreise 188/ / Thorax und Lunge 180 9 4 3 Hecheln 190/ Anatomie von Thorax und Lunge 180/ Atemmechanik 183 9.5 Besonderheiten der Geflügelatmung 190/ / Austausch der Atemgase 184/ Zusammensetzung der Gasgemische 184/ 9.3.2 Austausch und Transport von Sauerstoff und Kohlendioxid 186/ 9.3.3 Schädigungen des Hämoglobins 188/ // 10 Verdauungsapparat/ / 10.1 Allgemeines 194/ 10.2 Mundhöhle, Schlundkopf und Speiseröhre 195/ 10.2.1 Aufbau 195/ 10.2.2 Nahrungsaufnahme, Zerkleinerung 196/ 10.2.3 Abschlucken der Nahrung 197/ 10.3 Speicheldrüsen und Speichelsekretion 198/ 10.3.1 Aufbau der Speicheldrüsen 198/ 10.3.2 Speichelsekretion 198/ 10.4 Generelle Aufgaben und Aufbau des Magen-Darm-Traktes. 200/ / 10.5 Einhöhliger Magen 201/ 10.5.1 Lage und Aufbau 201/ 10.5.2 Funktionen 202/ 10.5.3 Regulation der Magenfunktionen 204/ 10.5.4 Magengeschwüre 206/ 10.6 Mehrhöhliger Magen 206/ 10.6.1 Lage und Aufbau 206/ 10.6.2 Mikrobielle Besiedlung 211/ 10.6.3 Kohlenhydratverdauung 212/ 10.6.4 Proteinverdauung 215/ 10.6.5 Fettabbau 217/ 10.6.6 Resorption von Natrium und Magnesium 217/ 10.6.7 Motorik 217/ / 10.7 Mittel-und Enddarm 219/ 10.7.1 Abschnitte 219/ 10.7.2 Aufbau der Darmwand 221/ 10.7.3 Motorik von Mittel­ und Enddarm 223/ 10.8 Dünndarm 226/ / 10.9 Anhangsdrüsen des Dünndarms 227/ 10.9.1 Bauchspeicheldrüse 227/ 10.9.2 Leber 228/ 10.10 Verdauung im Dünndarm 234/ 10.10.1 Kohlenhydratverdauung 234/ 10.10.2 Proteinverdauung 236/ 10.10.3 Fettverdauung 236/ 10.10.4 Resorption von Wasser, Mengen- und Spurenelementen 238/ 10.11 Dickdarm 242/ 10.11.1 Anteile und Aufbau 242/ 10.11.2 Verdauung im Dickdarm 244/ 10.12 After und Kotabsatz 245/ / 10.13 Besonderheiten der Geflügelverdauung 245/ 10.13.1 Schnabel und Kropf 246/ 10.13.2 Magen 247/ 10.13.3 Dünndarm 247/ 10.13.4 Blinddärme, Rektum und Kloake 248/ / 11 Energiehaushalt/ / 11.1 Gesetzmäßigkeiten 249/ 11.1.1 Energieumwandlung im Organismus 249/ 11.1.2 Physikalischer und physiologischer Brennwert 249/ / 11.2 Umsatzgrößen 250/ 11.2.1 Grundumsatz 250/ 11.2.2 Erhaltungsumsatz 251/ 11.2.3 Leistungsumsatz 251/ 11.3 Bestimmung des/ Energieumsatzes 252/ / 12 Wärmehaushalt/ / 12.1 Strategien 253/ / 12.2 Körpertemperatur 253/ / 12.3 Wärmeproduktion und innerer Wärmefluss 253/ 12.4 Temperaturregulation 256/ 12.4.1 Zentrale Mechanismen 256/ 12.4.2 Lokale Mechanismen 258/ 12.4.3 Hypothermie, Hyperthermie und Fieber 258/ / 13 Harnorgane/ / 13.1 Niere 260/ 13.1.1 Lage und Aufbau 260/ 13.1.2 Harnbildung 263/ 13.2 Ableitende Harnwege 270/ 13.2.1 Nierenbecken und Harnleiter 270/ 13.2.2 Harnblase und Harnröhre 271/ / 13.3 Harnorgane und Exkretion des Geflügels 272/ 13.3.1 Prozesse im Nephron 272/ 13.3.2 Prozesse in Darm undKloake 274/ / 14 Säure-Basen-Haushalt/ / 14.1 pH-Wert 275/ 14.2 Pufferung und pK,-Wert 275/ 14.3 Anfall von Protonen im Organismus 276/ / 14.4 Regulationssysteme 276/ 14.4.1 Puffersysteme im Körper 277/ 14.4.2 Regulation der CO2-Abgabe über die Atmung 278/ 14.4.3 Regulation über die Nieren 278/ 14.5 Störungen des Säure-Basen-Haushalts 279/ / 15 Geschlechtsorgane/ / 15.1 Männliche Geschlechtsorgane 281/ 15.1.1 Aufbau und Funktionen 281/ 15.1.2 Sperma 289/ 15.1.3 Hormonelle Kontrolle der männlichen Geschlechtsorgane 289/ 15.1.4 Sterilitätsursachen beim männlichen Tier 290/ / 15.2 Weibliche Geschlechtsorgane 291/ 15.2.1 Lage und Aufbau 291/ 15.2.2 Funktionen der Eierstöcke 295/ 15.2.3 Hormonelle Kontrolle der weiblichen Geschlechtsorgane 298/ 15.2.4 Zyklus und Brunst 301/ 15.2.5 Befruchtung und Trächtigkeit 303/ 15.2.6 Geburt 309/ / 15.3 Geschlechtsorgane des Geflügels und Eibildung 312/ / 15.3.1 Männliche Geschlechtsorgane 312/ 15.3.2 Weibliche Geschlechtsorgane und Eibildung 313/ / 16 Milchdrüse/ / Lage und Bau 317 16.3 Kuhmilch 321/ Allgemein 317 16.3.1 Zusammensetzung und Menge 321/ Rindereuter 317 16.3.2 Kuhmilch als Nahrungsmittel 323/ Veränderungen des Euters 16.3.3 Zellgehalt in der/ während der Laktation 318 Milch/Leitfähigkeit 324/ 16.1.4 Milchdrüsenanlagen 319 16.3.4 Kolostralmilch 324/ / Physiologie der Milchdrüse 320 16.4 Milch anderer Tierarten 325/ Entwicklung 320/ Entleerung der Milchdrüse 320/ / 17 Äußere Haut und Anhangsgebilde der Haut/ 17.1 Äußere Haut 327/ 17.2 Hautdrüsen 328/ 17.3 Haare 328/ 17.4 Besondere Hautgebilde 330/ 17.5 Spezifische haarlose Hautorgane 330/ 17.5.1 Zehenendorgan 330/ 17.5.2 Horn der Wiederkäuer 334/ 17.5.3 Horngebilde beim Geflügel 334/ 17.6 Federn 334/ 17.6.1 Federarten 334/ 17.6.2 Aufbau der Feder 335/ / 18 Nervensystem/ / 18.1 Grundprinzipien der nervalen 18.3.4 Störungen der/ Informationsvermittlung 336 Erregungsbildung und/ / Weiterleitung/Lokalanästhesie 339/ / Aufbau des Nervengewebes 336/ / 18.4 Signalübertragung/ / Erregung von Nervenzellen 337 an Synapsen 340/ Ruhemembranpotenzial 338/ Aktionspotenzial 338 18.5 Aufbau des Nervensystems 341/ Weiterleitung des 18.5.1 Zentrales Nervensystem 341/ Aktionspotenzials 338 18.5.2 Peripheres Nervensystem 346/ / 18.6 Funktion des gesamten Nervensystems 348/ 18.6.1 Motorisches Nervensystem 349/ 18.6.2 Sensorisches Nervensystem 351/ 18.6.3 Vegetatives Nervensystem 351/ / 19 Sinnesorgane/ 19.1 Allgemeine Prinzipien 355/ 19.2 Hautsinne 356/ 19.3 Sehen 357/ 19.3.1 Aufbau des Auges 357/ 19.3.2 Physiologie des Sehens 360/ 19.4 Gehör und Gleichgewichtssinn 362/ 19.4.1 Aufbau des Ohres 362/ 19.4.2 Physiologie des Hörsinns 365/ 19.4.3 Dreh-und Gleichgewichtssinn 367/ / 19.5 Geschmackssinn 369/ 19.5.1 Geschmackssensoren 369/ 19.5.2 Geschmacksqualitäten 369/ 19.5.3 Biologische Bedeutung des Geschmackssinns 370/ 19.6 Geruchssinn 370/ 19.6.1 Geruchssensoren 370/ 19.6.2 Bedeutung des Geruchssinns 371/ 19.7 Nozizeption und Schmerz 371/ 19.7.1 Nozizeptoren 371/ 19.7.2 Schmerzverarbeitung 372/ 19.7.3 Schmerzbewertung 373/ 19.7.4 Juckreiz 373/ / 20 Endokrines System/ / 20.1 Grundprinzipien der hormonalen Informationsübermittlung 374/ / 20.2 Hypothalamus-Hypophysen-System 374/ 20.2.1 Hypophysenhinterlappen 377/ 20.2.2 Hypophysenvorderlappen 377/ 20.2.3 Hypophysenmittellappen 378/ 20.2.4 Rückkopplung im Hypothalamus-Hypophysen-System 378/ 20.3 Zirbeldrüse 378/ / 20.4 Schilddrüse 379/ 20.4.1 Aufbau und Hormonsynthese 379/ 20.4.2 Freisetzung und Bedeutung der Schilddrüsenhormone 379/ / 20.5 Epithelkörperchen und C-Zellen der Schilddrüse 380/ 20.5.1 Lage und Aufbau 380/ 20.5.2 Regulation des Kalziumhaushaltes 380/ 20.6 Inselapparat der Bauchspeicheldrüse 382/ 20.6.1 Zellarten 382/ 20.6.2 Regulation der Glukose­konzentration im Blut 382/ 20.7 Nebennieren 383/ 20.7.1 Lage und Aufbau 383/ 20.7.2 Hormone der Nebennierenrinde 383/ 20.7.3 Hormone des Nebennierenmarks 384/ 20.8 Geschlechtshormone 384/ 20.8.1 Männliche Geschlechtshormone 384/ 20.8.2 Weibliche Geschlechtshormone 385/ / 20.9 Gewebshormone 385 20.11 Pheromone 386/ / 20.10 Mediatorstoffe 386/ / 21 Bezeichnungen, SI-Einheiten, Umrechnungen/ / 21.1 Messgrößen und Maßeinheiten 387/ / 21.2 Lagebezeichnungen 389/ 21.3 Häufig verwendete Buchstaben des griechischen Alphabets 389/ 21.4 Häufige Abkürzungen im Text und in den Abbildungen 390/ / 21.5 Erläuterungen anatomischer und physiologischer Begriffe 392/ / Quellenverzeichnis 399/ / Stichwortverzeichnis 401