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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: GW.WH Schae / College 6e - Wirtschaft	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

VERLAGSTEXT: / Im Zeitalter von Change-Management und Internet sind auch Hotellerie und Gastronomie vom ständigen Wechsel betroffen. Die rasante Entwicklung der Informationstechnologie beeinflusst zunehmend das Hospitality Management - das touristische Angebot wird für den Gast transparenter. Was heute als Zusatznutzen noch begeistern kann, wird morgen schon als Grundnutzen und Standard vorausgesetzt werden. Für erfolgreiches Management ist daher das moderne Instrumentarium zur Leistungsüberprüfung und Leistungssteigerung unabdingbar geworden. / Das Buch "Management in Hotellerie und Gastronomie" vermittelt in gut verständlicher Sprache alle relevanten betriebswirtschaftlichen Problemstellungen und Lösungsmodelle aus den Bereichen F&B-Management, Logis und Administration. Anschauliche Grafiken, Gedankenflusspläne sowie zahlreiche Fallbeispiele aus der Praxis ergänzen das Informationsangebot. / Die vorliegende Auflage wurde von Grund auf aktualisiert und um zeitgemäße Themen aus den Bereichen Controlling und Marketing erweitert. / /

 

AUS DEM INHALT:A. Operationsmanagement - Food & Beverage 17 / / 1. Organisation 19 / / 2. Planung, Produktion und Kontrolle 23 / / 3. Angebotsgestaltung 97 / / 4. Information 171 / / B. Operationsmanagement - Logis 227 / / 5. Organisation 229 / / 6. Preispolitik im Beherbergungsbereich 237 / / 7. Hotelempfang und Housekeeping 275 / / 8. Information 325 / / C. Administration 353 / / 9. Organisation 355 / / 10. Marketingtechnik in Hotellerie und Gastronomie 363 / / 11. Budget- und Kostenrechnung 487 / / 12. Rationalisierung und Produktivität 545 / / 13. Aus- und Weiterbildung 623 / / Literaturhinweise Logis und Administration 675 / /