Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Frist	Vorbestellungen
Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: GK.B Heis / College 2d - Geschichte	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Ula Heise, auf dem Gebiet der Gastronomiegeschichte durch mehrere Publikationen ausgewiesen, berichtet über einen Berufsstand, dessen Leumund durch die Zeiten nicht immer der Beste war: Wie das Gewerbe entstand, wie man sich als Gastwirt kleidete, warum der Gastwirt so leicht unter den Verdacht der Pantscherei und des potentiellen Betrugs geriet, was es mit dem Vorwurf der Prostitution ungter dem Deckmantel seriöser Bewirtung und Beherbergung auf sich hatte ...

Dass Wirt und Wirtin sozialen Beistand erteilen und gelegentlich die Geborgenheit einer intakten Familie ersetzen, kennzeichnete die Autorin als ein zentrales Berufsmerkmal.