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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NN.C Roth / College 6a - Naturwissenschaften	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Von wegen langweilig - Chemie ist spannend, geistreich, ungemein nützlich und durchaus nicht unverständlich, wie uns Klaus Roth auf unterhaltsame Weise zeigt. Man könnte fast vermuten, dass Chemie durch den Magen geht? Chemische Prozesse verleihen knusprigen Brot die duftende Kruste und ohne das chemische Wechselspiel zwischen Eigelb, Öl und Wasser nutzt einem Drei-Sterne-Koch seine ganze Raffinesse nichts, will er eine himmlische Mayonnaise oder Sauce hollandaise kreieren. Selbst das sonntägliche Frühstücksei gelingt nur mit einer Portion Chemie. Und sie lässt den Champagner auf unseren Zungen prickeln, beglückt uns aber auch mit einem Kater nach übermäßigem Genuss. Chemie bewahrt uns auch vor tödlichen Krankheiten wie der Seemannskrankheit Skorbut - Ehre gebührt dem Entdecker von Vitamin C! Die Chemie erhöht unsere Lebensqualität in vielen Bereichen, die wir mit dieser Naturwissenschaft auf den ersten Blick überhaupt nicht in Verbindung bringen. Genießen wir den herrlichen Klang der Musik von unserem CD-Player oder schauen uns ein lustiges Video auf DVD an, verdanken wir das tatsächlich der Chemie. Was glauben Sie? Hat die Chemie auch ihre Hände im Spiel beim unvergleichlichen Klang einer seltenen Stradivari? Interessantes, Kostbarkeiten, von ernsthaft bis skurril, präsentiert Klaus Roth auf herrlich verständliche und humorvolle Weise. (Verlagstext)

 

/ AUS DEM INHALT: / / /

VII Geleitwort

 

IX Vorwort

 

1 Delikate chemische Köstlichkeiten

Mayonnaise

2 Von der Sauce Vinaigrette zur Mayonnaise

Sauce hollandaise

14 Sauce hollandaise nach Paul Boscuse oder aus der Tüte

Das Frühstücksei

26 Allerlei vom Frühstücksei

Sekt

42 Sekt, Champagner & Co.

 

57 Ungewöhnliche chemische Köstlichkeiten

Olympia

58 Die Stöchiometrie der Olympischen Spiele

Stradivari und Kolophonium

70 Mit Stradivari, Kunstsaiten und Kolophonium

Mutterkornpilz

84 Der gehörnte Roggen

 

101 Alltägliche chemische Köstlichkeiten

Zum Erntedank

102 Unser tägliches Brot

Vitamin C

112 Von Seefahrern, Meerschweinchen und Citrusfrüchten

Lebensmittelzusatzstoffe

130 DieE-Klasse

CD, DVD & Co.

154 Die Chemie der schillernden Scheiben

167 Nachdenkliche chemische Köstlichkeiten

Sir Hans Adolf Krebs (1900-1981 )

168 Dann machte ich mich allein auf den Weg, um den 11 -Uhr-Zug zu erreichen.

Der genetische Code

182 Die schönste falsche Theorie der Biochemie

Chemie und Religion

194 Chemische Produktion gemäß Koran und Thora

 

205 Humorvolle chemische Köstlichkeiten

Alkohol

206 Die Chemie des Katers

Polymorphic

216 Fast ein kristallographisches Wintermärchen

Nobel oder lg®Nobel

226 Stockholm oder Harvard

 

237 Stichwortverzeichnis