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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: GW.WHT Hens / College 6e - Wirtschaft	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

 

Verlagstext:

 

Ausgehend von der Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft werden in diesem Buch ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. In Abgrenzung von anderen Betriebsarten der Beherbergung werden der Hotelbetrieb charakterisiert und seine Leistungen dargestellt. Dem schließt sich die Organisation des Hotelbetriebes als Managementaufgabe an.

In Anbetracht der Bedeutung der Qualität der Hotelleistung und der Mitarbeiter für den Erfolg von Hotelunternehmungen nehmen Fragen des Qualitätsmanagements sowie des Personalmanagements einen wichtigen Platz ein.

Festlegungen im Rahmen der Unternehmenspolitik bilden den Ausgangspunkt für die Behandlung der strategischen, operativen und dispositiven Planung im Hotel. Der Komplex Investition und Finanzierung beschäftigt sich vor allem mit den Bedingungen, unter denen Investitionen in der Hotellerie vorzunehmen sind sowie den Möglichkeiten ihrer Finanzierung. Im Kostenmanagement werden ausgehend von der Nutzung des betrieblichen Rechnungswesens Kalkulationsmodelle sowie Möglichkeiten der Anwendung der Deckungsbeitragsrechnung und Break-even-Analyse im Rahmen von Managemententscheidungen näher betrachtet.

 

Im Kapitel Hotelmarketing wird die Herangehensweise im Marketingplanungsprozess in den Mittelpunkt gerückt. Die Darstellung wird abgeschlossen mit der Durchsetzung des Öko-Managements im Hotelbetrieb.

Auf die Spezifik der beiden grundsätzlich unterschiedlichen Konzeptionsarten der Hotellerie – der Kettenhotellerie und der Individualhotellerie – wird, wo dies nötig ist, besonders eingegangen.