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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: VL.KF Rabe / College 2a - Freizeit	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

VERLAGSTEXT: / / Fleischessen steht auf dem Prüfstand - das zeigt sich in einer intensiven medialen Beschäftigung mit dem Lebensmittel. Anhand von Informationsmedien und sogenannten Fleischzeitschriften stellt Alexandra Rabensteiner die Frage, wie Fleisch heute medial verhandelt wird. Sie spürt so in ihrer Studie dem gegenwärtigen Spannungsverhältnis zwischen Kritik und Zuspruch, Konsum und Verzicht nach und beleuchtet (Fleisch)Essen als kulturelles Phänomen und das Lebensmittel als Träger kultureller Symboliken, die einer ständigen Neuaushandlung obliegen. / / AUS DEM INHALT: / / 1. Prolog: Eine Neuaushandlung der Bedeutung von Fleisch? / / 1.1 Zur (volkskundlich/ethnologisch-)kulturwissenschaftlichen Nahrungsforschung | 11 / / 1.2 Medien als kulturwissenschaftliche Quelle | 19 / 1.2.1 Mediale Aushandlung als Forschungsgegenstand / 1.2.2 Methodisches Vorgehen / / 1.3 Aufbau der Arbeit | 32 / / 2 Die kulturelle Dimension von (Fleisch-)Essen / / 2.1 Ernährung und sozialer Status: das gehobene Fleisch | 39 / / 2.2 Ernährung und Gender: das männliche Fleisch | 46 / / 2.3 Gegenwärtige Kritikpunkte am Fleischkonsum im öffentlichen Diskurs | 50 / 2.3.1 "Weniger Fleisch für Gesundheit": das ungesunde Fleisch / 2.3.2 "Wurst aus vergammelten Schweinsköpfen": das skandalöse Fleisch / 2.3.3 "Das große Sterben für das große Fressen": Tiere und Tierleid / 2.3.4 "Eine Welt ohne Wurst": Vegetarismus und Veganismus / 2.3.5 "Schnitzel schadet der Umwelt": das umweltbelastende Fleisch / / Zwischenresümee: Vom "Fleisch in der Krise" | 92 / / 3 Die Fleischzeitschriften / / 3.1 "Die Zeit ist reif für ein Kochmagazin für Männer": BEEF! Für Männer mit Geschmack | 100 / / 3.2 "Österreichs Wursthersteller bieten Einblicke": fleisch.pur. Produkte. Menschen. Rezepte | 103 / / 3.3 "Gut, gesund und nachhaltig: Fleisch gehört dazu!": Meat-Magazin | 105 / / 4 Die Inszenierung von Fleisch in den Zeitschriften / / 4.1 "Heiliger Gral" und "Elite edler Wurstwaren": Fleisch als Distinktionsmittel | 107 / / 4.2 "Mann oder Memme?": über Männlichkeit(en) | 114 / / 4.3 "Fleisch und Wurst: viele und gut verwertbare Nährstoffe": über Gesundheit | 121 / / 4.4 "In Tirol geboren, in Tirol aufgewachsen,in Tirol geschlachtet und zerlegt": Herkunft und Kontrolle als Antwort auf Fleischskandale und Verunsicherung | 124 / / 4.5 ,,[S]ie schmecken so gut, wie sie gelebt haben": über Tiere und tiergerechte Haltung | 131 / / 4.6 "Veganer sind keine Feinde": über Vegetarismus und Veganismus | 141 / / 4.7 "Mehr Nachhaltigkeit": über Umweltproblematiken | 144 / / 5 Resümee: Vom guten und schlechten Fleisch | 147 / / Quellen | 152 / / Literatur | 171 /