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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NL.GNG Weid / College 6a - Naturwissenschaften	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Ein bisschen Nostalgie schwingt mit, wenn es um alte Gemüse und Gemüseraritäten geht, die immer mehr Liebhaber gewinnen. Und das zu Recht, denn sie sind weniger anfällig gegenüber Krankheiten und Schädlingen, sind robust und leicht zu kultivieren und häufig wahre Pflanzenschätze, die nicht in jedem Garten zu finden sind. Neben Haferwurzel, Pastinake und Steckrübe sind es auch Wildkräuter wie Giersch und Vogelmiere, die wir manchmal sogar ohne unser Zutun im Garten haben. Mit einigen Grundkenntnissen zum Anbau und zur Pflege lassen sich Gemüsesorten und so manche Rarität problemlos im Garten integrieren. Mit Sicherheit werden sie schon bald zum Lieblingsgemüse avancieren. Dass mit dem Anbau auch der Erhalt alter Sorten gefördert wird, muss nicht extra betont werden. „Raritäten selbst angebaut“ sind an sich schon ein Muss für jeden Gartenliebhaber und Nostalgiker. Das Buch wurde in Anlehnung an die beliebten „Gemüseraritäten mit Biss“ konzipiert und rundet das Thema „nachhaltige Genusskultur“ aufs Beste ab.

Dipl.-Ing. agr. Christine Weidenweber ist als Lektorin, Fachjournalistin und Autorin in den Bereichen Gartenbau und Landwirtschaft tätig. Sie baut auch im eigenen Garten viele alte Gemüsesorten an, die auf ihre Tauglichkeit getestet werden. (Verlagsinformation)

 

/ AUS DEM INHALT: / / /

Vorwort 7

 

Gemüse und Wildkräuter neu entdeckt 8

 

Vielfalt bewahren 8

 

Vorhang auf - Pflanzen porträtiert 11

 

Gemüse 12

Bohnen-Raritäten 14

Erdbeerspinat 18

Erdmandel 20

Etagenzwiebel 22

Haferwurzel 24

Kohl-Raritäten 26

Mai- und Herbstrübchen 30

Mangold 32

Meerrettich 34

Neuseeländer Spinat 36

Pastinake 38

Schlangenradies 40

Schwarzer Rettich 42

Schwarzwurzel 44

Spargel 46

Spargelerbse 50

Topinambur 52

Winterheckzwiebel 54

Arche Noah 56

 

Kartoffeln 58

Alte Sorten in Hülle und Fülle 61

 

Kürbisse 68

Vielfalt in Form und Größe 70

Arten und Sorten für Garten und Küche 71

 

Salate & Wildkräuter 76

Bärlauch 78

Borretsch 80

Bronzefenchel 82

Brunnenkresse 84

Endiviensalat 86

Feldsalat, Ackersalat, Rapunzel 88

Gartenmelde 90

Giersch 92

Guter Heinrich, Wilder Spinat 94

Hirschhornwegerich 96

Kapuzinerkresse 98

Knoblauchrauke 100

Löffelkraut 102

Löwenzahn 104

Pimpinelle 106

Portulak 108

Radicchio 110

Römischer Ampfer 112

Sauerampfer 114

Schafgarbe 116

Spargelsalat 118

Vogel miere 120

Waldmeister 122

Zuckerhutsalat 124

 

Pilze 126

Pilze aus eigener Zucht 128

Austernpilz 130

Braunkappe 132

Kräuterseitling 134

Shiitake 136

 

Register 138

 

Nützliche Adressen 142