(Verlagstext)
Margot und Roland Spohn, ausgewiesene Pflanzenexperten und ein erfahrenes Autorenteam, stellen in diesem Buch sowohl bekannte als auch weniger bekannte Ackerpflanzen und Feldfrüchte ausführlich vor – insgesamt mehr als 150 einjährige, mehrjährige, kultivierte und wildwachsende Arten. Neben den für die Landwirtschaft relevanten Nutzpflanzen widmet sich das Buch auch den sogenannten Ackerwildkräutern, die ohne Aussaat auf den Feldern wachsen, auffällig und interessant sind und ihren festen Platz in unserem Ökosystem haben. Wer dieses Buch besitzt, wird also fortan zu dem Personenkreis gehören, der sich bei Wanderungen und Spaziergängen durch Feld und Flur nicht mehr fragen muss, was, wo und zu welchem Zweck angebaut, geerntet oder einfach stehen gelassen wird.
Über den Autor
Margot Spohn hat Biologie in Tübingen studiert. Ihre Schwerpunkte waren Botanik und Pharmazeutische Biologie. Zusammen mit ihrem Mann hat sie bereits mehrere botanische Bestimmungsbücher sowie Naturführer veröffentlicht. Hauptberuflich arbeitet sie in der Zulassung komplementärmedizinischer Arzneimittel.
Dr. Roland Spohn studierte Biologie in Tübingen und promovierte mit einem Thema zur Schlafforschung. Seither arbeitet er als selbstständiger Biologe im Bereich Sachillustration und Naturfotografie und führt ein umfangreiches Fotoarchiv. Außerdem kombiniert er biologische Themen zu phantasievollen Gemälden und stellt diese regelmäßig aus.
Aus dem Inhalt:
Einleitung / / Vorwort 11 / / Ackerland im Wandel 13 / / Hinweise zur Benutzung des Buches 14 / / Getreide/Körnerfrüchte 15 / Getreide als Lebensrnittel 17 / Getreide als Futtermittel 17 / Getreide als industrieller Rohstoff 17 / Weitere Körnerfrüchte 18 / / Hackfrüchte 20 / / Sonderkulturen 21 / Gemüseanbau 23 / / Futterbau 25 / Nutzung 26 / Anbauformen 26 / / Nachwachsende Rohstoffe 29 / Industriepflanzen 30 / Energiepflanzen 31 / / Phytomining- Bergbau mit Pflanzen 35 / / Gründüngung/Gründecke 36 / / Blühstreifen und Blühflächen 38 / Blühflächen für Biodiversität 38 / / / Blühflächen mit weiteren Nutzaspekten für den Landwirt 40 / Bienenweide 41 / Arten in Blühmischungen 43 / / Fruchtfolgen und Anbauformen 44 / Hauptfrucht 45 / Zwischenfrucht 45 / Landwirtschaftliche Brache 46 / Anbauformen 49 / / Teil I: Kultivierte Arten 51 / / Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) 52 / Fuchsschwanz, Amarant 53 / Zucker-Rübe, Zuckerrübe 58 / Futter-Rübe, Futterrübe, Runkel-Rübe, Runkelrübe 63 / Mangold, Krautstiel 65 / Rote Bete, Rote Beete, Rote Rübe, Rande 66 / Quinoa, Reismelde 67 / Echter Spinat, Gemüse-Spinat 70 / / Küchen-Zwiebel, Sommer-Zwiebel (Amaryllidaceae) 71 / Lauch, Porree (Amaryllidaceae) 75 / / Doldenblütler (Apiaceae) 76 / Echter Sellerie 78 / Karotte, Möhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe, Wurzel 81 / Garten-Fenchel 85 / / Gemüse-Spargel, Kultur-Spargel (Asparagaceae) 88 / / Korbblütler (Asteraceae) 92 / Garten-Ringelblume 93 / Saflor, Färberdistel 94 / Endivie; Zuckerhut, Radicchio, Chicoree 95 / Abessinisches Ramtillkraut, Gingel likraut, Nigersaat 99 / / / Sonnenblume 102 / Topinambur, Erdbirne 108 / Garten-Salat, Grüner Salat, Garten-Lattich 112 / Echte Kamille 115 / Durchwachsene Silphie, Stängelumfassende Becherpflanze 116 / / Borretsch (Boraginaceae) 121 / Phazelie, Rainfarn-Büschelschön (Boraginaceae) 122 / / Kreuzblütler (Brassicaceae) 125 / Brauner Senf, Sarepta-Senf, Ruten-Kohl 128 / Raps 130 / Steckrübe, Kohlrübe, Runkelrübe, Runke, Wruke 136 / Gemüse-Kohl 137 / Rübsen, Rübsamen 141 / Leindotter, Saat-Leindotter 144 / Garten-Kresse, Saat-Kresse 148 / Öl-Rettich 149 / Weißer Senf, Gelbsenf 153 / / Hanf, Echter Hanf, Kultur-Hanf (Cannabaceae) 156 / Hopfen, Gewöhnlicher Hopfen, Echter Hopfen (Cannabaceae) 163 / Gewöhnliche Kornrade (Caryophyllaceae) 167 / Gurke (Cucurbitaceae) 168 / Kürbis (Cucurbitaceae) 169 / / Hülsenfrüchtler, Leguminosen (Fabaceae) 176 / Kichererbse, Echte Kicher 180 / Soja, Sojabohne 181 / Linse 186 / Gewöhnlicher Hornklee, Hornschotenklee, Schotenklee 189 / Lupine 190 / Luzerne, Saat-Luzerne 196 / Futter-Esparsette, Saat-Esparsette 201 / Echte Serradella, Großer Vogelfuß 203 / Busch-Bohne 204 / / / Erbse 206 / Alexandriner-Klee, Ägyptischer Klee 212 / Inkarnat-Klee, Blut-Klee 214 / Rot-Klee, Wiesen-Klee 215 / Weiß-Klee 219 / Persischer Klee, Wende-Klee 223 / Ackerbohne, Saubohne 225 / Saat-Wicke, Futter-Wicke, Sommerwicke 231 / Zottige Wicke, Winterwicke 234 / Mexikanische Chia, Chia (Lamiaceae) 236 / / Saat-Lein (Linaceae) 237 / Sida, Virginiamalve (Malvaceae) 243 / Schlaf-Mohn (Papaveraceae) 244 / / Süßgräser (Poaceae) 248 / Saat-Hafer 252 / Sand-Hafer, Rau-Hafer 256 / Riesenweizengras, Szarvasigras 258 / Gerste, Saat-Gerste 259 / Weidelgras, Lolch, Raygras 264 / Riesen-Chinaschilf, Elefantengras 268 / Rispenhirse, Kultur-Rispenhirse, Echte Hirse 272 / Ruten-Hirse, Switchgras 276 / Roggen, Saat-Roggen 277 / Waldstaudenroggen, Urroggen 282 / Sorghumhirsen 284 / Weizengruppe, Gattung Triticum 287 / Stammbaum der Weizengruppe (Gattung Triticum) 288 / Einkorn, Einkorn-Weizen 290 / Emmer, Zweikorn-Weizen 293 / Hart-Weizen, Durum-Weizen 295 / Rau-Weizen; Polnischer Weizen; Khorasan-Weizen 298 / Dinkel, Spelz 301 / Saat-Weizen, Weich-Weizen 306 / Triticale 311 / / / Mais 315 / / Echter Buchweizen, Buchweizen (Polygonaceae) 322 / Gemüse-Rhabarber, Krauser Rhabarber (Polygonaceae) 326 / Garten-Erdbeere (Rosaceae) 327 / Virginischer Tabak (Solanaceae) 328 / Kartoffel (Solanaceae) 331 / Gewöhnlicher Feldsalat, Ackersalat, Nüsslisalat, Vogerlsalat (Valerianaceae) 337 / / Teil II: Ackerwildkräuter 339 / / Ackerwildkräuter 340 / Bedeutung von Ackerwildkräutern 343 / Nutzen von Ackerwildkräutern 345 / Erhalt von Ackerwildkräutern 347 / Spreizende Melde, Gewöhnliche Melde 351 / Weißer Gänsefuß 352 / Acker-Hundspetersilie 354 / Acker-Kratzdistel 355 / Kornblume 358 / Behaartes Franzosenkraut, Behaartes Knopfkraut 359 / Acker-Gänsedistel 360 / Geruchlose Kamille, Falsche Strandkamille 362 / Gewöhnliches Hirtentäschel 363 / Acker-Hellerkraut 364 / Vogelmiere, Vogel-Stern miere 365 / Acker-Winde 366 / Nordamerikanische Seide 367 / Acker-Schachtelhalm 368 / Einjähriges Bingelkraut 369 / Gewöhnlicher Reiherschnabel 370 / Storchschnabel 371 / Stechender Hohlzahn, Gewöhnlicher Hohlzahn 373 / Purpurrote Taubnessel, Rote Taubnessel 374 / Ästige Sommerwurz, Hanf-Würger, Tabak-Würger 376 / / / Klatsch-Mohn 377 / Persischer Ehrenpreis 379 / Acker-Fuchsschwanzgras, Acker-Fuchsschwanz 380 / Flug-Hafer, Wind-Hafer 381 / Taube Trespe 382 / Blutrote Fingerhirse; Faden-Fingerhirse 384 / Gewöhnliche Hühnerhirse 385 / Gewöhnliche Quecke, Kriech-Quecke 386 / Fuchsrote Borstenhirse 387 / Windenknöterich, Acker-Flügelknöterich 389 / Floh-Knöterich, Pfirsichblättriger Knöterich 390 / Acker-Gauchheil 392 / Kletten-Labkraut 393 / Schwarzer Nachtschatten 394 / Acker-Stiefmütterchen 395 / / Arten in Blühmischungen 396 / / Kreuzblütler Bestimmungsmerkmale 400 / / Süßgräser Bestimmungsmerkmale 403 / / Glossar 408 / / Literaturauswahl 414 / / Register 421 / / Bildnachweis 432 / / Die Autoren 432