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Backen mit selbst gemachtem Sauerteig Natursauerteig aus Roggenmehl einfach und schnell Fehler vermeiden Gelingsichere Rezepte Mehr als 100.000 Mal sind die ersten vier Bcher des "Backprofis" Christian Ofner in den letzten Jahren verkauft worden! Der erste Band seiner neuen Reihe widmet sich Broten und Geb¿ck aus natrlichem Roggensauerteig. Die meisten Brotback-Bcher arbeiten mit Trockensauerteig-Pulver, doch der Trend geht eindeutig hin zum Natursauerteig: Solche Brote sind bek¿mmlicher, schmecken besser und halten l¿nger. Der Backprofi erkl¿rt mit Schritt-fr-Schritt-Fotos und genauen, einfach verst¿ndlichen Beschreibungen alles Wissenswerte zum Selbermachen, Lagern und Vermehren von Roggensauerteig. Besonders wichtig: Welche Fehler k¿nnen passieren, wie lassen sich diese vermeiden oder wieder korrigieren? Alle Rezepte sind vielfach erprobt und absolut gelingsicher. So entstehen runde Brote, Wecken- und Kastenbrote sowie Kleingeb¿ck "zum Anbeiáen"! Nicht nur die grundlegenden Schritte, auch jedes Rezept ist einzeln und edel bebildert!