Biochemie der Ernährung

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Biochemie der Ernährung

Verfasser*in: Rehner, Gertrud; Daniel, Hannelore

Verfasser*innenangabe: Gertrud Rehner ; Hannelore Daniel

Jahr: 2010

Verlag: Heidelberg, Spektrum Akad. Verl.

Mediengruppe: Buch

verfügbar

Exemplare

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Inhalt

Das erfolgreiche und gut eingeführte Werk Biochemie der Ernährung von Gertrud Rehner und Hannelore Daniel liegt nunmehr in der dritten Auflage vor und eignet sich als Lehrbuch für Studierende der Ernährungswissenschaften wie auch als Nachschlagewerk für Ernährungswissenschaftler, Mediziner, Biologen und Chemiker. Bei diesem didaktisch herausragenden Lehrbuch stehen die Zell- und Organfunktionen im Vordergrund. Den Autorinnen gelingt es damit, einen verständlichen Zusammenhang zwischen den biochemischen Fakten und den Prozessen der Ernährungsphysiologie herzustellen. Ergänzt werden die Texte durch anschauliche zweifarbige Abbildungen. (Verlagstext)