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Vorbestellen	Zweigstelle: 02., Engerthstr. 197/5	Standorte: VL.KV Jaff	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Standardwerk der vegetarischen Küche mit 600 Rezepten aus 45 Ländern, ausführlicher Warenkunde zu allen erdenklichen Gemüse- und Getreidesorten sowie Küchenpraxis, Kochtechniken und Bezugsquellenverzeichnis. Ein 600-seitiges Kochbuch ohne Fotos, dafür prall gefüllt mit Rezepten, Warenkunde und Praxistipps: Das Ergebnis ist ein Standardwerk der vegetarischen Küche mit Gerichten aus 45 Ländern - deutsche Küche sucht man allerdings vergeblich. Das ist bei der Autorin nicht weiter verwunderlich, die bereits mit ihrem Curry-Kochbuch (BA 1/05) gezeigt hat, wie vielfältig die Küchen dieser Welt sind. Von Artischocke bis Zucchini finden sich die Gemüsesorten mit Warenkunde und leckeren, einfach nachzukochenden Rezepten für 4-6 Personen, gleiches gilt für Hülsenfrüchte und Getreide, Milchprodukte, Beilagen, Suppen und Salate. Gesammelt wurde bei Sterneköchen, Garküchen oder aus eigenem oder befreundetem Familienfundus. Bestechend sind die umfassenden Infos zum Produkt, zu Garmethoden und die vielen Tipps bei den einzelnen Rezepten. Ein umfangreiches Glossar mit weiteren allgemeinen Tipps, Bezugsquellen und ein in dieser Form perfektes, ausführliches Register lassen keine Wünsche offen. Mit diesem Titel kann man selbst Skeptiker für die vegetarische Küche begeistern. Die Fotos vermisst man nicht - kaufen! (1)