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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NL.GNL Voge / College 6a - Naturwissenschaften	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Der Ratgeber erläutert alle Aspekte des privaten Weinmachens von der Ausrüstung über Saftgewinnung, Gärverfahren, Qualitätsprüfung und potenzielle Probleme bis zu juristischen Fragen. Mit Schaubildern, Fotos und Tabellen.

 

 

Aus dem Inhalt:

VORWORT 4 / Zur 10. Auflage 4 / / EINFÜHRUNG 5 / Über dieses Buch 5 / Ohne Juristerei geht's nicht 6 / Wein, was ist das? 8 / / DER KELLER UND DIE GERÄTE 10 / Kellerräume 10 / Die Geräte 11 / Geräte zur Maische- und Mostherstellung 13 / Gär- und Lagerbehälter 19 / Kleingeräte 28 / Messgeräte 30 / / DIE WEINTRAUBEN 37 / Woher die Trauben nehmen? 37 / Die häufigsten deutschen / Rebsorten 39 / Die Weinlese 41 / / DIE WEINBEREITUNG 46 / Von der Traube zum Most 46 / Der Natur nachhelfen 53 / Mostbehandlungen außerhalb des Weingesetzes 61 / Vom Most zum Wein 62 / Der Wein wird trinkfertig 72 / / WEIN TRINKEN, WEIN VERPROBEN 79 / / MÄNGEL, FEHLER, KRANKHEITEN 83 / Vorbeugen ist besser als heilen 83 / Behandlung von Weinfehlern 83 / Krankheiten der Weine 90 / / FRUCHTWEINE 94 / Weine aus Garten, Feld und Wald 94 / Besonderheiten bei der Fruchtweinbereitung 94 / Weine aus Kernobst 98 / Weine aus Steinobst 101 / Beerenweine 102 / Weine aus Südfrüchten 105 / Sonstige weinähnliche Getränke 106 / / ERZEUGNISSE AUS WEIN 109 / Schaumwein 109 / Branntwein 111 / Essig 113 / / SERVICE 115 / Pflege von Holzfässern 115 / Chemische Grundlagen 116 / Bioland-Richtlinien 119 / Weinrechtliche Grenzwerte 122 / Bezugsquellen 125 / Literaturverzeichnis 127 / Bildquellen 128 / Register 129