Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Frist	Vorbestellungen
Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NN.FN Hepp / College 6a - Naturwissenschaften	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Ein sehr gelungenes Buch für alle Pilzsammler*innen, welches alle Aspekte dieses Hobbys ausführlich erklärt und hinsichtlich der Inhaltsfülle kaum Wünsche offenlässt (ausführliche bebilderte Porträts, Pilzkunde, Sammelpraxis, Zubereitung, Gefahren, Zucht, Konservierung, 70 Rezepte).

 

 

Aus dem Inhalt:

Vorwort 10 / / 1. Die kleine Pilzkunde 12 / 1.1 Was genau sind eigentlich Pilze? 12 / / 1.2 Geschichte der Pilze 14 / / 1.3 Nährwerte: Warum Speisepilze so wertvoll sind 16 / / 1.4 Heil- und Vitalpilze: Behandlung von Erkrankungen 18 / / 2. Pilze selbst sammeln 22 / 2.1 Pilze erkennen und unterscheiden 22 / / 2.2 Standort: Wo muss ich suchen? 26 / / 2.3 Jahreszeit und Witterung 29 / / 2.4 Klimawandel: Die Pilzsaison verändert sich 30 / / 2.5 Sammelkalender: Wann kann ich mit welchen Pilzen rechnen? 32 / / 2.6 Richtig sammeln 34 / 2.6.1 in Wald und Wiesen 34 / 2.6.2 Einkäufen beim Händler und im Supermarkt 39 / 2.6.3 Zu Hause 40 / / 2.7 Die wichtigsten Speisepilze und ihre giftigen Doppelgänger 41 / 2.7.1 Röhrlinge (Boletales) 43 / 2.7.2 Lamellenpilze: Die Ordnung der Champignonartigen (Agaricales) 69 / 2.7.3 Lamellenpilze: Die Ordnung der Dickröhrlingsartigen (Boletales) 123 / 2.7.4 Lamellenpilze: Täublinge und Milchlinge (Russulales) 129 / 2.7.5 Leisten- und Stoppelpilze (Cantharellales) 139 / 2.7.6 Porlinge, Baumschwämme (Polyporales) und Ohrlappenpilze (Auriculariales) 145 / 2.7.7 Korallen und Schweinsohren (Gomphales) 153 / 2.7.8 Stäublinge (Lycoperdon), Boviste (Bovista) und Erdsterne (Geastrales) 159 / 2.7.9 Stinkmorchelartige (Phallales), Morcheln (Morchella), Lorcheln (Gyromitra) und Becherlinge (Pezizales) 167 / / 3. Kulturpilze: Pilze selbst züchten 180 / 3.1 Holzkulturen 181 / / 3.2 Strohkulturen 182 / / 3.3 Kompost-und Fertigkulturen 184 / / 4. Pilze konservieren 186 / 4.1 Trocknen 186 / / 4.2 Einfrieren 187 / / 5. Vergiftungen, Unverträglichkeiten und ungenießbare Pilze 189 / 5.1 Pilzvergiftung 189 / / 5.2 Unverträglichkeiten, Allergienund Scheinvergiftung 190 / / 5.3 Falsche Zubereitung und verdorbene Pilze 190 / / 5.4 Ungenießbare Pilze 191 / / 6. Schadstoffe und Umweltprobleme 192 / / Rezepte - kulinarischer Genuss 194 / Suppen & Eintöpfe 194 / Soßen & Butter 200 / Nudeln, Teiggerichte & Knödel 203 / Beilagen & Zwischenmahlzeiten 213 / Reis & Pilze 217 / Kartoffeln & Pilze 219 / Fleisch & Füllungen 221 / Fisch 247 / Vegetarische Pilzgerichte 249 / Konservierte Pilze 258 / / Anhang / Rezeptregister 259 / / Register 260 / Register der porträtierten Pilze, deutsche Namen. 269 / Register der porträtierten Pilze, lateinische Namen 269 / / Bildnachweis 270 / / Literaturverzeichnis 271