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Nr. 3.; Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Geißler, Lutz; Drax, Monika
Verfasser*innenangabe: Lutz Geißler, Monika Drax
Jahr: 2022
Brotbackbuch / Geißler, Lutz
Bandangabe: Nr. 3.
Mediengruppe: Buch
verfügbar

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Inhalt

 
Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen. (Verlagstext)

Details

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Geißler, Lutz; Drax, Monika
Verfasser*innenangabe: Lutz Geißler, Monika Drax
Jahr: 2022
Übergeordnetes Werk: Brotbackbuch / Geißler, Lutz
Bandangabe: Nr. 3.
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KNB
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ISBN: 978-3-8186-1639-7
2. ISBN: 3-8186-1639-6
Beschreibung: 347 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Brotbacken, Kochbuch, Kochen / Anleitung, Kochrezept, Rezept / Kochen, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch