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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NL.GNP Mach / College 6a - Naturwissenschaften	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Das Sammeln von Wildpflanzen in der Natur und die Kultivierung von Kräutern im Garten für Heilzwecke und den täglichen Nahrungserwerb gehören zu den ureigenen Tätigkeiten der Menschheit. Das Wissen über Verwertungsmöglichkeiten von Nutzkräutern war einst überlebenswichtig und ist heute bei kulinarisch interessierten, traditionsbewussten und konsumkritischen Menschen wieder en vogue.

Im vierten Band der Reihe „Nahrhafte Landschaft“ befasst sich Michael Machatschek einleitend mit grundlegenden und kritischen Überlegungen zu Landschaft, Ernährung und Nahrungsmittelqualität. Der Hauptteil des Buches bietet in bewährter Weise bislang nicht dokumentiertes Gebrauchswissen über Pflanzen, Beispiele ihrer Verarbeitung, Hinweise zu Wirkung und Fundorten so wie kulturgeschichtliche Betrachtungen und konkrete Kochrezepte. Interessierte Leserinnen und Leser erfahren, wie das Waldgras Rasch zu Schuhmaterial verarbeitet wird; was es mit den bitteren Ferkelkräutern auf sich hat; warum Giersch und Malven als die ältesten Gemüsearten gelten; wie Birnmehl erzeugt und als Zuckerersatz verwendet wurde; wie mit den Inhaltstoffen des Ruchgrases Getränke hergestellt werden können; dass Suppen, Soßen und Eintöpfe mit gemahlenen Pilzen gewürzt abwechslungsreiche Geschmacksvariationen entfalten; sich aus den Blüten der Gemeinen Akelei hautreinigendes Gesichtswasser gewinnen lässt und mit Fenchel, Anis, Kreuzkümmel oder Koriander gewürzter Kaffee dessen Verdaulichkeit steigert. Darüber hinaus befasst sich der Vegetationskundler mit artgerechter Tierhaltung und -fütterung, gesunder Ziegenmilch und was es für Selbstversorger bedeutet, „aus dem Geld zu sein“.

Machatscheks Erläuterungen sind spannend, lehrreich, kurzweilig und appetitanregend zugleich.

 

 

 

 

Aus dem Inhalt:

8 Selbstgenügsamkeit und Wahrhaftigkeit / 15 Vorbemerkungen zur Landschaftsbetrachtung / 48 Nahrhafte Landschaft - Von der neuen Allmacht der Kräuter und vom Heilen durch sich selber / 81 Der gesundheitliche Wert der Geißmilch steht in Abhängigkeit zur Nahrhaftigkeit von Weide und Futter // FRÜHLING / 99 Der Kleine Wiesenknopf (Sanguisorba minor) bietet ein erstes kräftigendes Frühlingsgemüse / 107 Der Große Wiesenknopf (Sanguisorba officinalis) - eine selten gewordene Heilpflanze / 114 Von wildwachsenden Sprossen und Spargelgemüse - eine kleine kulinarische Übersicht / 126 Das Gichtkraut Geißfuß (Aegopodium podagraria) ist eine der ältesten Kulturpflanzen Europas / 142 Das Blasen-Leimkraut {Silene vulgaris) - eine wunderbare Wildgemüse-Art / 154 Das Schmalblättrige Weidenröschen (.Epilobium angustifolium) - ein ergiebiges Sprossen-, Blatt- und Spargelgemüse / 165 Der Rindentee des Faulbaums {Frangula alnus) - ein Mittel gegen Verstopfungen und zur Entschlackung // SOMMER / 176 Der G schmierte Michl ¿Die kraftgebenden Ferkelkräuter (Gattung Hypochaeris) und ihre Bitterstoffe / 191 Das Ruchgras (Anthoxanthum adoratum) gibt dem Heu den Duft, kündigt Regen an und dient als Aromamittel / 205 Natürliches Antibiotika ¿Columbine Flower¿ ¿Über den arzneilichen Nutzen der Akeleiblätter / 220 Frische Malvenblätter und -Früchte sind gut bevorratbare Lebensmittel vom Sommer bis zum Herbst / 243 Das Rasch - Über die Verwendung der Seegras-Segge (Carex brizoides) zur Herstellung von Flechtschuhen, Matratzen und Polsterungen // HERBST / 265 Haselgärten, Nussöl und Wünschelrutenholz aus dem Haselstrauch (Corylus avelland) / 285 Das Birnenmehl als Süßstofflieferant und vom Wert kleiner, halbwilder Kultur-Birnensorten / 300 Es war ein Kraterellen-Fest - Erfahrungen sammelt man wie Pilze // WINTER / 313 Das Jätgut verwertete Marianne im Kräutersalz / 320 Pilzpulver - Die wichtigsten Pilze für die Würzpulverherstellung / 331 Ist das Kaffeewürzen schon verloren gegangen? // / 345 AUS DEM GELD SEIN / Eine reale Geschichte zur Selbstversorgung // 353 Literatur- und Quellenverzeichnis / 358 Allgemeines Stichwortverzeichnis / 365 Krankheiten und betroffene Körperteile / 370