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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NK.E Schlie / College 3d - Gesundheit, Medizin / Regal 3d-2	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Das Buch überzeugt durch modernes, übersichtliches Layout, verständliche Sprache, viele Abbildungen sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen, Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah erarbeitet. Wichtige Themen wie Nachhaltig handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln, Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind integriert.

Neu in der 16. Auflage:

Metabolisches Syndrom

Clean Eating

Intervallfasten

Tierschutz/Massentierhaltung

 

Aktualisiert wurden unter anderem

10 Regeln der DGE

D-A-CH-Referenzwerte

Lebensmittelkennzeichnung

Soja

Phosphat

Arteriosklerose

Welternährung

zahlreiche Abbildungen, Daten, Zahlen