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Bäckerei in Theorie und Praxis

Lebensmittelkunde, Bäckereitechnologie, Fachkunde : inkl. digitalem Zusatzpaket
Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Mar, Alfred; Jenecek, Herbert; Kapplmüller, Johann
Verfasser*innenangabe: Alfred Mar, Herbert Jenecek, Johann Kapplmüller, Wolfgang Nimmervoll, Hannes Payer, Johann Sandbichler, Josef Sperrer
Jahr: 2019
Verlag: Linz, Trauner Verlag
Reihe: Bildung, BS
Mediengruppe: Buch
verfügbar

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Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: NT.N Bäck / College 6b - Technik Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0
Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: NT.N Bäck / College 6b - Technik Status: Entliehen Frist: 21.05.2024 Vorbestellungen: 0

Inhalt

¿Brot essen ist keine Kunst, aber Brot backen.¿ ¿ Traditionelles Handwerk gepaart mit technischem Know-how und einer Portion lebensmitteltechnologischer Kenntnisse bedarf es, um Backwaren in höchster, handwerklicher Qualität herzustellen.
Dieses Standardwerk vermittelt den Auszubildenden ein gediegenes Grundwissen, gibt ihnen nützliche Anregungen mit auf den Weg und dient auch Jahre später noch als wertvolles Nachschlagewerk.
(Verlagstext)

Details

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Mar, Alfred; Jenecek, Herbert; Kapplmüller, Johann
Verfasser*innenangabe: Alfred Mar, Herbert Jenecek, Johann Kapplmüller, Wolfgang Nimmervoll, Hannes Payer, Johann Sandbichler, Josef Sperrer
Jahr: 2019
Verlag: Linz, Trauner Verlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik NT.N
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ISBN: 9783990623602
2. ISBN: 9783990625828
Beschreibung: 1. Auflage, 559 Seiten : Illustrationen
Reihe: Bildung, BS
Schlagwörter: Berufsschule, Bäcker, Fachkunde, Österreich, Austria (eng), Autriche, Bundesstaat Österreich, Cisleithanien, Deutschösterreich, Die im Reichsrat vertretenen Königreiche und Länder <Österreich>, Habsburgermonarchie, Habsburgerreich, Land Österreich, Ostmark, Republik Österreich, Zisleithanien, Österreich (Erste Republik), Österreich (Zweite Republik), Österreichische Monarchie
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Nimmervoll, Wolfgang; Payer, Hannes
Sprache: Deutsch
Fußnote: Enthält Literaturverzeichnis auf Seite: 550
Mediengruppe: Buch