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Service

die Meisterklasse
Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Gutmayer, Wilhelm; Stickler, Hans; Lenger, Heinz
Verfasser*innenangabe: Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Heinz Lenger, Walter Kalinka
Jahr: 2021
Verlag: Linz, Trauner Verlag
Reihe: Gastronomie
Mediengruppe: Buch
verfügbar

Exemplare

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Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: VL.KB Gutm / College 2a - Freizeit Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0

Inhalt

Tranchieren, Filetieren, Flambieren, Marinieren – all diese Servicetechniken haben eines gemeinsam: Sie fallen aus dem üblichen Rahmen. Wer diese Techniken beherrscht, kann sich getrost als Meister/in betrachten.
 
Meisterlicher Service ist eine Verbeugung vor dem Gast. Ein Hauch von Extravaganz erlaubt ihm, für kurze Zeit dem Alltag zu entfliehen, frei nach dem Motto „Der Gast ist König.“ Sind Sie als Servicemitarbeiter/in mit Feuer und Flamme – und das nicht nur beim Flambieren – bei der Sache, springt der Funke der Begeisterung auf das ganze Restaurant über. Viele Augenpaare – und nicht nur die am besagten Tisch – verfolgen den Service der etwas anderen Art. Wird er mit Bravour vollzogen, sind weitere Bestellungen garantiert. (VerlagstextI

Details

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Gutmayer, Wilhelm; Stickler, Hans; Lenger, Heinz
Verfasser*innenangabe: Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Heinz Lenger, Walter Kalinka
Jahr: 2021
Verlag: Linz, Trauner Verlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KB
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN: 978-3-99113-264-6
2. ISBN: 3-99113-264-8
Beschreibung: 5. Auflage, 248 Seiten : Illustrationen
Reihe: Gastronomie
Schlagwörter: Berufsschulunterricht, Kellner, Restaurantfachmann, Unterricht, Berufsschule / Unterricht, Schulunterricht, Service / Kellner, Serviceangestellter, Servicefachangestellter, Unterricht / Didaktik, Unterrichtsgestaltung
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Kalinka, Walter
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch