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Rohschokolade Selbstgemacht!

Rezepte für einen gesunden Genuss
Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Alemanno, Laurence
Verfasser*innenangabe: Laurence Alemanno. Fotos von Marie Laforêt
Jahr: 2016
Verlag: Graz, Leopold Stocker Verlag
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

Im Unterschied zur herkömmlichen Schokolade wird die Kakaomasse bei der Herstellung von roher Schokolade nur bis knapp über 40 °C erhitzt. Dadurch bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe des Rohkakaos enthalten! Zugleich unterscheidet sich rohe Schokolade auch geschmacklich deutlich von den üblichen Produkten im Handel.
Schritt für Schritt gelingt anhand verschiedener Grundrezepte unschwer die Herstellung roher Schokolade aus Kakaopulver, Kakaomasse oder Kakaobutter, die über den Fachhandel oder das Internet leicht zu beziehen sind. 30 weitere vegane Rezepte für Pikantes, Süßes und Getränke, für Schokoladeeis, einen Feigen-Mandel-Kakao-Smoothie oder Zwiebel-Kakao-Cracker liefern Ideen für die weitere Verwendung des Superfoods Rohschokolade.
(Verlagstext)

Details

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Alemanno, Laurence
Verfasser*innenangabe: Laurence Alemanno. Fotos von Marie Laforêt
Jahr: 2016
Verlag: Graz, Leopold Stocker Verlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.KLV
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ISBN: 978-3-7020-1605-0
2. ISBN: 3-7020-1605-8
Beschreibung: 71 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Kochbuch, Schokoladenherstellung, Schokolade, Herstellung / Schokolade, Kochen / Anleitung, Kochrezept, Rezept / Kochen, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen, Schokolade / Herstellung, Schokoladeherstellung, Chocolate
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Laforêt, Marie
Originaltitel: Chocolat cru
Mediengruppe: Buch