Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Frist	Vorbestellungen
Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: VL.KH Cros / College 2a - Freizeit	Status: Entliehen	Frist: 15.05.2024	Vorbestellungen: 0

VERLAGSTEXT: / / Genuss trifft Wissenschaft: Wie wird Hühnchenhaut besonders knusprig? Warum gelingt Mürbeteig mit Wodka besser? Welche Aromen vertragen wie viel Hitze und wie bleibt Gemüse knackig? In aufwendigen Versuchsreihen lüften Wissenschaftler und Köche die letzten Geheimnisse der Kulinarik und kreieren auf der Basis ihrer Erkenntnisse ausgefeilte Rezepte. Was scheinbar bekannt oder auch nur immer vermutet wurde, wird hier akribisch hinterfragt, präzisiert und perfektioniert. In diesem umfassenden Standardwerk finden Sie Erklärungen, Rezepte und unzählige Tipps, die Ihre Kochkünste auf ein neues Niveau heben. Für den perfekten herzhaften und süßen Genuss. /