Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Frist	Vorbestellungen
Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: PN.GK Renn / College 3e - Pädagogik / Regal 3e-3	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Gesunde und pädagogische Verpflegungssituation für große Kinder, Essensituationen bestmöglich strukturieren und gestalten, eine gute Zusammenarbeit mit Köchen, Caterern, Eltern und Lehrkräften - Themen wie diese und viele weitere behandelt dieses Buch und pädagogische Fachkräfte gewinnen so an Sicherheit und Souveränität im Ihrem Alltag. Die insgesamt 16 Kapitel liefern Aspekte gesunder Ernährung, originelle Rezeptvorschläge sowie Kooperationsmöglichkeiten für die Umsetzung im institutionellen Alltag in Hort, Schulkindbetreuung und Ganztagsschule.

 

Inhalt / / Einleitung: Was Sie in diesem Buch erwartet . 7 / / 1. Gute Nahrung für Kinder im Grundschulalter (Benjamin Perry) . 10 / 1.1 Gesunde Ernährung - grundlegende Aspekte 10 / 1.2 Zucker . 16 / Wissen kompakt: Versteckte Zucker 19 / 1.3 Trinken. 20 / Wissen kompakt: Eine trinkfreundliche Umgebung schaffen 23 / 1.4 Zusatzstoffe 23 / 1.5 Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Lebensmittelallergien 24 / 1.6 Jahreszeitliche und regionale Gestaltung des Speiseplans - vier gute Gründe . 26 / 1.7 Zwischenfazit und Impulse für die Praxis 27 / / 2. Kinder essen in einer pädagogischen Einrichtung - eine Kontextualisierung (Manja Plehn) . 31 / / 3. Die Akteure: Wünsche, Aufgaben, Verantwortung und / Perspektiven (Holger Renner) . 34 / 3.1 Die Sicht der Kinder. 35 / 3.2 Die Sicht der Eltern . 36 / 3.3 Die Verantwortung des Schulträgers 37 / Wissen kompakt: Verpflegungskonzepte 38 / 3.4 Die Sicht der pädagogischen Fachkräfte . 40 / Wissen kompakt: Formen der Essensausgabe. 42 / 3.5 Die Verantwortung der Schule bzw. des Hortes/ / der Schulkindbetreuung 44 / 3.6 Die Verantwortung des Anbieters/Betreibers 44 / / 4. Bedürfnisse von Kindern - auch im Kontext "Mittagessen" / (Holger Renner) . 45 / 4.1 Körpererfahrung 47 / 4.2 Selbstbestimmte Aktivitäten . 47 / 4.3 Andere Kinder 48 / 4.4 Selbstwirksamkeit und die Erfahrung, nützlich zu sein 49 / 4.5 Wissen und Können erwerben . 50 / / / 5. Aufgaben pädagogischer Fachkräfte im Kontext "Mittagessen" / (Holger Renner und Manja Plehn) 52 / 5.1 Interaktionen mit den Kindern gestalten 53 / 5.2 Die Selbstwahrnehmung und Selbstregulation der Kinder fördern. 53 / 5.3 Vorbild sein 54 / 5.4 Zur Ernährungsbildung beitragen 54 / 5.5 Den Rahmen gestalten 55 / 5.6 Die Qualität der Schulverpflegung erheben, sichern, weiterentwickeln. 56 / Wissen kompakt: Qualitätszirkel Essen . 57 / / 6. Interaktionen am Essenstisch gestalten / (Holger Renner und Manja Plehn) 58 / 6.1 Pädagogisch-professionelle Gestaltung von Interaktionen - ein Überblick 60 / 6.2 Kinder unterstützen, sich wahrzunehmen und für sich zu sorgen 62 / Exkurs: Regeln am Mittagstisch . 70 / / 7. Die Mittagessenssituation organisatorisch gestalten: Strukturen und Abläufe (Holger Renner) . 74 / 7.1 Der Raum als pädagogisches Element . 75 / 7.2 Zeitraum - entspanntes Mittagessen ermöglichen 79 / 7.3 Übergänge: Rituale vor und nach dem Essen 80 / / 8. Partizipation rund um die Mittagessenssituation: Impulse / (Holger Renner und Manja Plehn) . 82 / / 9. Praxisbeispiel - Schülerhaus Dreisamtal, Kirchzarten 88 / / Literatur 90 / Weiterführende Links 94 / Die Autorinnen . 95