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Vorbestellen	Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a	Standorte: NN.P Kasp / College 6a - Naturwissenschaften	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Eine noch geschlossene Weinflasche, ein Korkenzieher und ein Smartphone sind fraglos eine vielversprechende Kombination. Mit dem einen Gerät gute Freunde benachrichtigen und mit dem anderen den Korken aus der Flasche ziehen – was will man mehr? Vielleicht dürstet aber neben der Kehle auch der „Geist“!

 

 

Mit diesem Buch üben Sie Ihre physikalische Achtsamkeit beim Weingenuss: Sie erfahren, ob und wie man mit dem charakteristischen Plopp-Geräusch beim Öffnen der Flasche die Schallgeschwindigkeit bestimmen kann, wie man einen Wein am besten dekantiert, welche Besonderheiten Rotwein im Laserlicht hat und was Pythagoras mit Wein zu tun hat.

 

 

Physik und Barrique schafft die wunderbare Verbindung von Wissenschaft und Wein. Ein inspirierendes Sachbuch – mit Experimenten zum Mitmachen und Nachmachen oder einfach nur Genießen.

 

 

 

Die Autoren

Lutz Kasper hat Mathematik und Physik auf Lehramt in Hannover studiert und in Physik an der Universität Potsdam promoviert. Seit 2011 ist er Professor für Physik und ihre Didaktik an der PH Schwäbisch-Gmünd.

 

 

Patrik Vogt hat Physik und Mathematik auf Lehramt an der Universität Koblenz-Landau studiert und war bis 2019 wissenschaftlicher Mitarbeiter und Realschullehrer an verschiedenen Schulen und Hochschulen in Rheinland-Pfalz und Baden-Württemberg. Seit dem 2019 ist er Leiter des Fachbereichs „Medienbildung Mathematik, Naturwissenschaften, Musik, Philosophie“ am ILF in Mainz.

 

 

Aus dem Inhalt:

1 Am Anfang ist der Korken: Physik des Flaschenöffnens 1 / Entkorken von Wein- und Sektflaschen 1 / Experiment 1: „Plopp“ – So schnell ist der Schall 1 / Experiment 2: Entkorken durch Aufstoßen des Flaschenbodens 5 / Experiment 3: Entkorken für Ballsportler 8 / Experiment 4: Entkorken mit Wärme – langsam 10 / Experiment 5: Entkorken mit Wärme – schnell 15 / Experiment 6: Druck in Sektflaschen 18 / Experiment 7: Champagner im Nebel 21 / Korkenzieher – raffinierte Maschinen 24 / Experiment 8: Der Korkenzieher als Lastkran 26 / / / 2 Gut gelüftet? Die Kunst des Karaffierens 29 / Verschiedene Varianten des Karaffierens 29 / Experiment 9: Schwenken – altmodische Geste? 29 / Experiment 10: Die Oberfläche zählt – was lange währt … 33 / Experiment 11: Clever! Primitivo a la Venturi 36 / Experiment 12: Für Eilige – Blitzbelüftung mit dem Smoothie-Maker 38 / Für ganz Eilige: Turboeinschenken mit Druck und Tornado 40 / Experiment 13: Einschenkzeit zweimal halbiert! 40 / Wenn der Wein gerade nicht atmen soll … 41 / Experiment 14: Luftballon und Vakuumweinpumpe 43 / / / 3 Das Ohr trinkt mit: Akustik mit Weingläsern und -flaschen 47 / Akustik mit Weingläsern 47 / Experiment 15: Frequenz von Weingläsern 48 / Experiment 16: Zum Wohl! Schwebungen beim Anstoßen 52 / Experiment 17: Zersingen von Weingläsern? – Aufnahme einer Resonanzkurve 55 / Schallgeschwindigkeit für Einsteiger und Fortgeschrittene 59 / Experiment 18: Messung an der „Pfälzer Röhre“ 59 / Experiment 19: Das Weinglas als Helmholtz-Resonator 62 / Experiment 20: Weinflaschen als Helmholtz-Resonatoren 65 / Da ist Musik drin – Gläser und Flaschen als Instrumente 66 / Experiment 21: Weinglasharmonika 66 / Experiment 22: Weinflaschenpanflöte 72 / / / 4 Genießen mit allen Sinnen: Optische Phänomene an Weingläsern 75 / Weingläser als Linsen 75 / Experiment 23: Burgunderglas – Kugellinse und Schusterkugel 76 / Experiment 24: Spaß mit Zylindergläsern 78 / Durchs Glas geschaut 82 / Experiment 25: Rotwein als Farbfilter 82 / Experiment 26: Ein Blick ins Glas mit der Infrarotkamera 84 / / / 5 Von guten und schlechten Tropfen: Strömungslehre des Weins 91 / Einschenken? Ja bitte, aber ohne Malheur! 91 / Experiment 27: Kleckern als Naturgesetz 91 / Experiment 28: Wein mit dem Sieb tragen? 94 / Experiment 29: Tränen aus Wein 98 / / / 6 Der wohltemperierte Wein 101 / Frappieren oder Chambrieren? 101 / Experiment 30: „Ökokühlschrank“ für eine Weinflasche 102 / Experiment 31: Weincocktail on the Rocks oder: Läuft der Hugo jetzt über? 105 / Ein Digestif? Selbst gefroren! 108 / Experiment 32: „Gefrierbrand“ 108 / / / 7 Zaubertricks und Wundersames: Akrobatische Mechanik 113 / Antike Ingenieure – Wasser zu Wein oder Genügsamkeit? 114 / Experiment 33: Herons Weinautomat 114 / Experiment 34: Mit Pythagoras zur Genügsamkeit 117 / Experiment 35: Genügsam durch Verdünnen? 121 / Experiment 36: Das Weinglas als Taucherglocke 124 / Balanceakte 127 / Experiment 37: Balancierende Korkenzieher 127 / Experiment 38: Flaschenhalter am Limit 130 / Experiment 39: Das schwebende Weinglas 133 / Experiment 40: Geschleudert, nicht gerührt … 135 / Experiment 41: Das fallende Weinglas 139 / Experiment 42: Ein Bruchtest für Unerschrockene! 144 / / / 8 Ausgetrunken? Experimentieren mit Restalkohol 149 / Ein Versuch mit dem letzten Schluck 149 / Experiment 43: Die paradoxe Weinuhr 149 / Pfeifen Sie mal! Akustischer Alkoholtest 153 / Experiment 44: Warum Betrunkene höher pfeifen 153 / Wie kommt der Korken aus der leeren Flasche? 157 / Experiment 45: Korkenbefreiung durch Reibung 157 / Experiment 46: Korkenbefreiung durch Auftrieb 162 / Kennt der Korken die Schwerkraft nicht? 164 / Experiment 47: Paradoxer Korken im Wasserglas 164 / Wer zahlt die Rechnung? Ein Versuch à la Otto von Guericke … 166 / Experiment 48: Neue „Magdeburger Weingläser“ 168 / Tischlein deck dich … ab! 170 / Experiment 49: Tischtuch weg in 0,1 s 170 / Flasche leer? Licht aus! 173 / Experiment 50: Kerzen durch die Flasche ausblasen 173 / / / Erratum zu: Physik mit Barrique E1 / Literaturverzeichnis und genutzte Apps 177 / Stichwortverzeichnis 181