Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Frist	Vorbestellungen
Vorbestellen	Zweigstelle: 12., Meidlinger Hauptstraße 73	Standorte: VL.KRS Indi	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0
Vorbestellen	Zweigstelle: 18., Weimarer Str. 8	Standorte: VL.KV Indien	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

140 vegetarische Rezepte aus allen Regionen Indiens, reich bebildert mit Fotos von Land und Lebensalltag.Vegetarische Ernährung hat in Indien eine lange Tradition. Die Kochbuchautorin M. Bharadwaj (BA 9/03 und 4/01) beschreibt einleitend die indische Kochphilosophie und den Einfluss von ayurvedischer Ernährungslehre und Religion auf Alltagsküche und Esskultur. Im Rezeptteil folgen in 4 Kapiteln 140 Rezepte aus allen Regionen, unterteilt in Gemüsegerichte, Brot, Reis, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Chutneys, Drinks und Desserts. Allen regionalen Küchen gemeinsam ist die reichliche Verwendung von Gewürzen. Die Gerichte überzeugen durch einfache und unkomplizierte Zubereitung und sind selbst für Ungeübte ohne großen Aufwand nachzukochen. Zubereitungs- und Garzeiten sind angegeben. Begleitend zu den Arbeitsanleitungen erfährt der Leser Interessantes zur indischen Ernährungsweise und zur traditionellen Verwendung typischer Nahrungsmittel. Ansprechende Farbfotos von Land und Lebensalltag sowie Abbildungen der Speisen lockern den Rezeptteil auf. Ein Glossar erklärt die verwendeten Zutaten, die auch bei uns erhältlich sind. Gern empfohlen neben "Indisch vegetarisch" (Hädecke; BA 10/01) und Y. Aithal (ID 31/01). (2)