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Wood food
Kochen mit Holz, Feuer, Rauch, Teer und Kohle
VerfasserIn: Diem, Valentin
Verfasserangabe: Valentin Diem ; Fotografie Lukas Lienhard
Jahr: 2016
Verlag: Aarau, AT-Verlag
Mediengruppe: Buch
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 Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: VL.KH Diem / College 2a - Freizeit Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0
Inhalt
Kohle und Asche herstellen, Räuchern oder Grillen: Die Möglichkeiten vom Kochen mit Holz sind vielfältig und noch weitgehend unentdeckt. Obwohl der Werkstoff Holz als zentraler Bestandteil diverser Kulturtechniken zum Einsatz kommt, sind viele Anwendungsmöglichkeiten in der Alltagsküche in Vergessenheit geraten. »Wood Food« erklärt anhand von Grundtechniken wo das Potenzial von Holz in seinen vielseitigen Erscheinungsformen liegt und illustriert mit exemplarischen Rezepten einen zeitgenössischen Umgang mit Holz in der Küche. Dabei wird spezifisch auf die Themen Holzaroma, Rauch, Feuer, Teer und Kohle eingegangen. Mit Rezepten zu allen Techniken und einem Exkurs in die Geschichte der vielseitigen Verwendung von Holz in der Küche. (Verlagstext)
Details
VerfasserIn: Diem, Valentin
VerfasserInnenangabe: Valentin Diem ; Fotografie Lukas Lienhard
Jahr: 2016
Verlag: Aarau, AT-Verlag
Systematik: VL.KH
ISBN: 978-3-03800-901-6
2. ISBN: 3-03800-901-6
Beschreibung: 263 Seiten : Illustrationen
Beteiligte Personen: Lienhard, Lukas
Mediengruppe: Buch