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Die süße Küche

das österreichische Mehlspeiskochbuch
Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Mörwald, Toni; Wagner, Christoph
Verfasser*innenangabe: Toni Mörwald ; Christoph Wagner. Mit Fotos von Ulrike Köb
Jahr: 2003
Verlag: St. Pölten, Niederösterreichisches Pressehaus
Mediengruppe: Buch
verfügbar

Exemplare

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Inhalt

Vorliegende Rezeptsammlung vom österreichischen Meisterkoch Toni Mörwald versteht sich als Grundkochbuch einer zeitgemäßen österreichischen Mehlspeisen- und Dessertküche. Zeitgemäß bedeutet, dass versucht wurde, auf moderne Ernährungsgewohnheiten einzugehen und dabei möglichst viele Früchte, lockere Teige sowie leichte Cremes einzusetzen. Dennoch bleiben bei dem vielseitigen und umfangreichen Repertoire von rund 500 süßen Köstlichkeiten auch keine Wünsche bezüglich traditioneller österreichischer Desserts offen: Kuchen, Torten, Strudel, Desserts aus Obst und Beeren; Kompotte, Marmeladen; Cremes, Mousses, Souffles; Knödel, Buchteln, Palatschinken; Eiscremes; Kekse und Konfekt sowie ein Extrakapitel zur Vollwertküche. Dazu Rezepte für Grundteige, Massen und Glasuren. Teilweise farbige Bebilderung der größtenteils aufwendigeren Kreationen, angemessene Gliederung sowie Schritt-für-Schritt-Fotos bei schwierigen Arbeitsgängen. Zum Gelingen ist trotz allem etwas Küchenpraxis erforderlich.

Details

Verfasser*in: Suche nach Verfasser*in Mörwald, Toni; Wagner, Christoph
Verfasser*innenangabe: Toni Mörwald ; Christoph Wagner. Mit Fotos von Ulrike Köb
Jahr: 2003
Verlag: St. Pölten, Niederösterreichisches Pressehaus
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Systematik: Suche nach dieser Systematik VL.HKO, VL.HKB, VL.KRO
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN: 3-85326-219-8
Beschreibung: 447 S. : zahlr. Ill.
Schlagwörter: Gebäck, Kochbuch, Österreich, Mehlspeise, Austria (eng), Autriche, Backware, Bundesstaat Österreich, Cisleithanien, Deutschösterreich, Die im Reichsrat vertretenen Königreiche und Länder <Österreich>, Habsburgermonarchie, Habsburgerreich, Kochen / Anleitung, Kochrezept, Land Österreich, Ostmark, Republik Österreich, Rezept / Kochen, Rezepte, Rezeptsammlung / Kochen, Zisleithanien, Österreich (Erste Republik), Österreich (Zweite Republik), Österreichische Monarchie
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Köb, Ulrike
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch