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So einfach geht Sauerteig
Step by Step zu eigenem Brot, Brötchen und süßem Gebäck
VerfasserIn: Brenneis, Siegfried
Verfasserangabe: Siegfried Brenneis ; Fotografie: Mathias Neubauer
Jahr: 2021
Verlag: München, Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Mediengruppe: Buch
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 Vorbestellen Zweigstelle: 21., Brünner Str. 138 Standorte: VL.KNB Bren Status: Rücksortierung Frist: Vorbestellungen: 0
Inhalt
Brot backen - so geht¿s: Der umfangreiche Theorieteil führt verständlich und alltagstauglich ins Thema Sauerteig ein. Ein ganzes Sauerteig Buch also - mit Zutatenübersicht, praktischen Helfern, Knet-Tipps sowie Backofenhinweisen.
 
Sauerteig-Rezepte: Das Buch startet mit einfachen Rezepten. Die gelingen garantiert, brauchen nur wenige Zutaten und sind perfekt für Hobbybäcker geeignet.
 
- Weizenmischbrot, Bauernbrot und Roggenbrot als Basis
- Walnussgipfel, Buttermilchlaibchen und Pane Rustico zum Üben
- Urkorn-Zwilling, Grünkern-Baguette und Energy-Brot für Profis
 
 
Brötchen und Snacks aus Sauerteig: Ganz egal, ob mit einem flüssigen Sauerteig, einem Brühstück oder einem Quellstück gearbeitet wird - alle Infos zu Beschaffenheit, Temperatur und Aussehen des Teiges werden genau erklärt. So kann nichts schief gehen und Sie frühstücken schon morgen:
 
- Dreikorn-Dreiecke
- Kartoffelbrötchen
- Smiley-Brötchen
 
 
Süße Rezepte: Ja, Sauerteig kann auch süß. Und nicht nur Brot, Brötchen, Pizza und Waffeln schmecken mit dem sauren Teig, sondern auch Kuchen, Muffins und Hefeteige. Diese werden so besonders locker und luftig. Probieren Sie unbedingt:
 
- Marzipan-Rosen
- Vierstrang-Zopf
- Aronia-Gugelhupf
 
(Verlagstext)
Details
VerfasserIn: Brenneis, Siegfried
VerfasserInnenangabe: Siegfried Brenneis ; Fotografie: Mathias Neubauer
Jahr: 2021
Verlag: München, Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Systematik: VL.KNB, I-22/01
ISBN: 978-3-8338-8028-5
2. ISBN: 3-8338-8028-7
Beschreibung: 1. Auflage, 160 Seiten : Illustrationen
Beteiligte Personen: Neubauer, Mathias
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch