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Brot backen in Perfektion mit Hefe
vollendete Ergebnisse statt Experimente : das Plötz-Prinzip!
VerfasserIn: Geißler, Lutz
Verfasserangabe: Lutz Geißler ; Fotos: Hubertus Schüler
Jahr: 2020
Verlag: Hilden, Becker Joest Volk Verlag
Mediengruppe: Buch
nicht verfügbarnicht verfügbar
Exemplare
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 Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: VL.KNB Geiß / College 2a - Freizeit / Startseite Status: Entliehen Frist: 01.02.2022 Vorbestellungen: 0
Inhalt
Und genau so bekommen Sie es selbst hin!
 
Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Vedampfung im Ofen und teure Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht er ¿gutmütige¿ Teige, die sich jederzeit perfekt in einem komfortablen Zeitfenster von zwei Tagen fertig backen lassen. Geschmack und Bekömmlichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Über 70 Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Hörnchen, Körner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so auch für allerhöchste Ansprüche einfach und sicher selbst backen. Die Ergebnisse können nicht nur optisch mühelos mit Backwaren aus der Bäckerei mithalten, sondern sind auch frei von jeglichen Zusätzen und geschmacklich unübertroffen. Und mit den präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Lutz Geißler gelingen die schönsten Krusten und grobporigen Krumen wie von selbst. (Verlagstext)
Details
VerfasserIn: Geißler, Lutz
VerfasserInnenangabe: Lutz Geißler ; Fotos: Hubertus Schüler
Jahr: 2020
Verlag: Hilden, Becker Joest Volk Verlag
Systematik: VL.KNB
ISBN: 978-3-95453-104-2
2. ISBN: 3-95453-104-6
Beschreibung: 16. Auflage, 191 Seiten : Illustrationen
Beteiligte Personen: Schüler, Hubertus
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch