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Vier Fische
wie das Meer auf unseren Teller kommt
VerfasserIn: Greenberg, Paul
Verfasserangabe: Paul Greenberg. Aus dem Engl. von Anne Uhlmann
Jahr: 2011
Verlag: Berlin, Berlin-Verl.
Mediengruppe: Buch
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Inhalt
Der preisgekrönte Autor und passionierte Angler Paul Greenberg nimmt uns mit auf eine Reise über die Flüsse und Meere dieser Welt und erzählt die Geschichte jener vier Fischarten, die mittlerweile überall die Speisekarten beherrschen: Lachs, Barsch, Kabeljau und Thunfisch. Er besucht norwegische Großfarmen, die jährlich 500 000 Tonnen Lachs produzieren - mit Hilfe genetischer Techniken, die ursprünglich bei der Schafzucht zum Einsatz kamen. In Alaska besichtigt er die einzige Fair-Trade-Fischerei der Welt. Er erklärt, warum die Meerestiere zunehmend mit Quecksilber und anderen Schadstoffen belastet sind, und schildert, wie der Mittelmeerbarsch zu einer global nachgefragten Ware werden konnte. Greenberg stellt viele der Fragen, die immer mehr Menschen beim Anblick einer Speisekarte oder der Tiefkühltruhe unseres Supermarkts beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen Wild-, Zucht- und Biofisch? Welchen Fisch können wir bedenkenlos essen? Was bedeutet Überfischung eigentlich? Lassen sich Fische wirklich domestizieren wie andere Tiere auch, oder sollten wir generell aufhören, Fisch zu essen? Fische, so Greenbergs Fazit, sind unser letztes wirklich "wildes" Nahrungsmittel. Womöglich nicht mehr lange. Nur wenn wir besser verstehen, unter welchen Bedingungen und um welchen Preis Fisch auf unseren Tellern landet, werden wir dem Lebensraum - und der Nahrungsquelle - Meer mit neuer, dringend gebotener Achtung begegnen. Paul Greenberg schreibt seit seinem 16. Lebensjahr über Fische und Meereskultur und veröffentlicht regelmäßig Artikel in der New York Times, in GQ und im Boston Globe. Außerdem leitete er internationale Fernsehproduktionen und Ausbildungsprogramme für die Non-Profit-Organisation Internews. Vier Fische ist sein zweites Buch und das erste, das auf Deutsch erscheint. Paul Greenberg lebt und arbeitet in New York City und in Lake Placid. www.fourfish.org
Details
VerfasserIn: Greenberg, Paul
VerfasserInnenangabe: Paul Greenberg. Aus dem Engl. von Anne Uhlmann
Jahr: 2011
Verlag: Berlin, Berlin-Verl.
Systematik: NN.OH
ISBN: 978-3-8270-1012-4
2. ISBN: 3-8270-1012-8
Beschreibung: 311 S.
Beteiligte Personen: Uhlmann, Anne [Übers.]
Sprache: ger
Originaltitel: four fish <dt.>
Mediengruppe: Buch