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Früchte und Nüsse aus aller Welt
VerfasserIn: Trueb, Lucien F.
Verfasserangabe: Lucien F. Trueb
Jahr: 1999
Verlag: Stuttgart [u.a.], Hirzel
Mediengruppe: Buch
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 Vorbestellen Zweigstelle: 07., Urban-Loritz-Pl. 2a Standorte: NN.OLP True / College 6x - Magazin: bitte wenden Sie sich an die Infotheke Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0
Inhalt
Früchte und Nüsse sind Genuss ohne Reue: Sie sind grundlegende Bestandteile einer gesunden, abwechslungsreichen Ernährung.
Das Buch gibt einen ebenso fundierten wie kurzweiligen Überblick zu Geschichte, Kultur, Verbreitung, Anbau, Pflege, Ernte, Lagerung, Transport, Verarbeitung, Nährwert, gesundheitlichen Aspekten sowie Wirk- und Aromastoffen der verbreitetsten Früchte und Nüsse aus aller Welt. Es ist unentbehrlich für alle, die wissen möchten, woher stammt, was uns auf Wochenmärkten oder in Obsthallen und Supermärkten angeboten wird. (Verlagsinformation)
 
 
 
 
 
 
/ AUS DEM INHALT: / / /
 
 
Vorwort ...5
 
 
 
Teil I - Früchte
 
1. Ananas ... 13
 
Die andere Entdeckung des Christoph Kolumbus
 
2. Avocados ... 79
 
Frucht, Gemüse und Brotaufstrich
 
3. Bananen ...25
 
,,Paradiesische" Friichte aus Südasien
 
4. Cherimoyas ...31
 
Als Frucht getarnte Dessertcreme
 
5. Citrusfrüchte ...37
 
Anbau in hundert Ländern
 
- Orangen ...42
 
- Blutorangen ...4}
 
- Bitterorangen oder Pomeranzen ...44
 
- Mandarinen ...45
 
- Temples, Tangelos und Uglis ...46
 
- Grapefruits ...47
 
- Pampelmusen oder Pummelos ...48
 
- Zitronen ...49
 
- Siifizitronen ... f/
 
- Limetten . . . J J
 
- Kumquats ... ^3
 
- Orangensaftkonzentrat ...56
 
- Orangeat und Zitronat ...57
 
6. Datteln ...61
 
Früchte vom Baum des Lebens
 
7. Durian ...67
 
,,Königin" der tropischen Früchte
 
8. Feigen ...73
 
Früchte aus dem Garten Eden
 
9. Granatapfel ...81
 
Ein Geschenk Karthagos
 
10. Guaven ...85
 
Apfel der Tropen
 
11. Heidelbeeren ...yo
 
Erfolgreiches ,,Agrobusiness" in Nordamerika
 
12. Jackfrucht und Brotfrucht ...97
 
Tropische Maulbeergewächse
 
13. Johannisbrot ...101
 
Tierfutter und eiserne Ration
 
14. Kakipflaumen ...107
 
Kritische Reifung einer ,,Götterspeise"
 
15. Kaktusfeigen ...113
 
Stachelige, zartsüße Früchte
 
16. Karambolen oder Sternfrüchte ...117
 
Erfrischende fiinfzackige Sterne
 
17. Kiwis ...121
 
Erfolgsgeschichte einer ,,neuen" Frucht
 
18. Litschis, Longans und Rambutans ...12-
 
Saftiger Samenmantel unter zäher Fruchtwand
 
19. Loquats ...137
 
Die japanischen Mispeln
 
20. Mangos ...141
 
Himmlisches Aroma aus Indien
 
21. Mangostane ...147
 
Die Konigin der tropischen Früchte
 
22. Nashis ...150
 
Asiatische Birnen
 
23. Nektarinen ... 155
 
Glatthäutige Pfirsiche aus der Emilia-Romagna
 
24. Papaya ...161
 
Die Frucht mit 15 Geschlechtern
 
25. Passionsfrucht... 167
 
Tropische Frucht mit exotischem Blütenaroma
 
26. Pohas ... 171
 
Vom brasilianischen Unkraut zur Kapstachelbeere
 
27. Preiselbeeren aus Amerika ... 175
 
Früchte, die aus dem Wasser kommen
 
28. Sultaninen ...181
 
Getrocknete ,,Thompson seedless"- Trauben
 
29. Zuckermelonen ...187
 
Süße Kürbisgewächse
 
 
 
Teil II - Nüsse
 
1. Cashewnüsse... 197
 
Baum der Armen, Snack der Reichen
 
2. Edelkastanien ...203
 
Echte Nüsse aus dem Mittelmeerraum und Asien
 
3. Erdnüsse ...211
 
Von einer Blüte, die sich in der Erde vergräbt
 
4. Haselnüsse ...217
 
Vom europdischen Strauch zum amerikanischen Baum
 
5. Kokosnüsse ...223
 
Nahrung, Getrdnke und Fasern
 
6. Macadamias ...229
 
Australische Konigin der Nüsse
 
7. Mandeln ...235
 
Glanzleistung der kalifornischen Landwirtschaft
 
8. Paranüsse oder Brasilnüsse ...241
 
Früchte des Regenwalds
 
9. Pekannüsse ...247
 
Die Walnuß des amerikanischen Südens
 
10. Pinienkerne ...253
 
Eßbare Samen einer Kiefer
 
11. Pistazien ...261
 
Luxusnüßchen mit eingebautem Öffner
 
12. Walnüsse ...267
 
Welsche Steinfrüchte
 
 
 
Danksagung ...273
 
Bildnachweis ...274
 
Details
VerfasserIn: Trueb, Lucien F.
VerfasserInnenangabe: Lucien F. Trueb
Jahr: 1999
Verlag: Stuttgart [u.a.], Hirzel
Systematik: NN.OLP, NN.FG
ISBN: 3-7776-0872-6
Beschreibung: 274 S. : zahlr. Ill.
Mediengruppe: Buch